Zabava
Pita s čokoladno kremo ganache
Za pripravo dokaj nezahtevna pita, ki bo zagotovo navdušila vse ljubitelje čokolade. Postrežemo jo s stepeno smetano in skodelico toplega napitka.
Za pripravo dokaj nezahtevna pita, ki bo zagotovo navdušila vse ljubitelje čokolade. Postrežemo jo s stepeno smetano in skodelico toplega napitka.
V skledici zmešamo rumenjak in vodo. V skledo presejemo moko in kakav. Dodamo sladkor in sol ter vse sestavine dobro premešamo. Po mešanici potrosimo na koščke narezano maslo. S konicami prstov hitro vgnetemo maščobo v mešanico ter pri tem mešanico dvigamo, da postane zračna in podobna drobtinam. Prilijemo mešanico vode in rumenjaka ter vse skupaj s hladnimi rokami pognetemo v gladko testo. Če je testo presuho, dodamo še eno žlico hladne vode. Testo oblikujemo v kepo, ki jo zavijemo v prozorno folijo za živila in za 30 minut postavimo v hladilnik.
Pekač za pite (premera 23 cm) namastimo z maslom. Testo vzamemo iz hladilnika in pustimo stati na sobni temperaturi 5 minut, da se malo zmehča. Nato ga na pomokani delovni površini razvaljamo v krog, premera približno 28 cm in debeline 0,5 cm. Razvaljano testo položimo v namaščen pekač. S prsti ga rahlo pritisnemo ob dno in obod pekača ter na več mestih prebodemo z vilicami. Testo, ki gleda čez rob pekača, odrežemo stran. Pekač s testom za 1 uro shranimo v hladilnik.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Testo pokrijemo s paprijem za peko ali alufolijo, obložimo s suhimi stročnicami in za 5 do 7 minut potisnemo v ogreto pečico. Nato odstranimo papir za peko in stročnice ter pečemo še 5 do 7 minut. Pekač vzamemo iz pečice in pustimo, da se testo ohladi.
Čokolado grobo sesekljamo. V kozici na zmerni temperaturi počasi zavremo smetano. Ko smetana zavre, kozico odstavimo in v smetano vmešamo sesekljano čokolado. Mešamo toliko časa, da se vsa čokolada raztopi. Nato v čokoladno zmes vmešamo še maslo in brandy. Čokoladno zmes vlijemo na ohlajeno testo. Pito hladimo v hladilniku 3 do 4 ure, da se čokoladna zmes ohladi in strdi.
Ohlajeno pito previdno odstranimo iz pekača in položimo na servirni krožnik ali pladenj. Razrežemo jo na poljubno velike kose, katere serviramo na krožnike in postrežemo.
Namesto brandyja lahko uporabimo liker (kavni ali čokoladni).
Sladico postrežemo s stepeno smetano.
Še mlačno čokoladno kremo lahko posujemo s kakavom v prahu in tako preprečimo, da bi se nadev med hlajenjem posušil in popokal.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 2168.32 KJ | 2085.22 KJ | 25.91 % | 24.92 % |
| 518.24 kCal | 498.38 kCal | 25.91 % | 24.92 % | |
| Beljakovine | 4.68 g | 4.5 g | 9.36 % | 9 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 50.82 g 27.69 g | 48.88 g 26.63 g | 18.82 % | 18.1 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 32.11 g 19.11 g | 30.88 g 18.38 g | 45.87 % 95.55 % | 44.11 % 91.9 % |
| Vlaknine | 4.16 g | 4 g | 16.64 % | 16 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 4.94 mg | 4.75 mg | ||
| Magnezij | 71.1 mg | 68.38 mg | ||
| Kalij | 282.58 mg | 271.75 mg | ||
| Kalcij | 36.14 mg | 34.75 mg | ||
| Fosfor | 128.42 mg | 123.5 mg | ||
| Cink | 0.91 mg | 0.88 mg | ||
| Selen | 8.97 mg | 8.63 mg | ||
| Vitamin A | 590.9 iu | 568.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.13 mg | 0.13 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
