Zagotovo ste že kdaj pomislili, da bi panna cotti, priljubljeni italijanski smetanovi strnjenki, dodali malo čokolade in jo spremenili v pravo čokoladno poslastico? V pomoč naj vam služi spodnji recept, seveda pa ne pozabite na dodatek svežega sadja, ki bo odlično dopolnil okus bogate čokoladne kreme. Mi smo se odločili za mango, uporabite pa lahko tudi pasijonko ali kakšno drugo manj eksotično sadje, kot so na primer maline in jagode.
Hlajenje sladice ni všteto v čas priprave!
Liste želatine namočimo v hladno vodo. Pustimo stati 10 minut, da se zmehčajo.
V kozici zmešamo mleko, sladko smetano in sladkor. Vanilijev strok prerežemo na pol in z noževo konico izpraskamo semena, ki jih skupaj s strokom dodamo v kozico. Pristavimo na kuhalnik in tekočino na srednji temperaturi počasi segrevamo, da se ves sladkor raztopi.
Ko mešanica zavre, kozico odstavimo in v vročo tekočino vmešamo čokolado, ki smo jo predhodno grobo sesekljali ali narezali na koščke. Ko dobimo povsem gladko čokoladno zmes, dodamo še ožeto želatino in dobro premešamo, da se le-ta povsem razpusti.
Čokoladno zmes precedimo v vrč, nato pa jo vlijemo v kozarčke, v katerih bomo sladico postregli. Počakamo, da se zmes ohladi na sobno temperaturo, potem pa kozarce za nekaj ur (lahko tudi čez noč) shranimo v hladilnik, da se panna cotta strdi in dobro ohladi.
Pripravljeno sladico okrasimo s koščki manga, uporabimo pa lahko tudi kakšno drugo sadje.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1053.99 KJ | 585.05 KJ | 12.6 % | 6.99 % |
| 251.91 kCal | 139.83 kCal | 12.6 % | 6.99 % | |
| Beljakovine | 8.71 g | 4.83 g | 17.42 % | 9.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 31.53 g 26.72 g | 17.5 g 14.83 g | 11.68 % | 6.48 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.31 g 5.4 g | 5.17 g 3 g | 13.3 % 27 % | 7.39 % 15 % |
| Vlaknine | 2.4 g | 1.33 g | 9.6 % | 5.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.4 mg | 1.33 mg | ||
| Magnezij | 51.04 mg | 28.33 mg | ||
| Kalij | 260.62 mg | 144.67 mg | ||
| Kalcij | 27.32 mg | 15.17 mg | ||
| Fosfor | 72.66 mg | 40.33 mg | ||
| Cink | 0.6 mg | 0.33 mg | ||
| Selen | 4.2 mg | 2.33 mg | ||
| Vitamin A | 600.81 iu | 333.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 19.22 mg | 10.67 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
