Čeprav se panna cotta originalno pripravlja zgolj iz sladke smetane, sladkorja in želatine, ji dodatek dobre temne čokolade prav nič ne škodi. Sladico postrežemo dobro ohlajeno, po želji pa jo okrasimo še s svežim sadjem ali prelijemo s poljubnim prelivom.
Osem manjših okroglih modelčkov (prostornine 125 ml) rahlo namastimo z oljem. V skledici zmešamo želatino v prahu in eno žličko vode.
Na kuhalnik pristavimo kozico s sladko smetano, sladkorjem in mlekom. Na zmerni temperaturi počasi segrevamo in mešamo tako dolgo, da se ves sladkor raztopi. Ko tekočina zavre, kozico odstavimo in v vročo tekočino vmešamo čokolado. Ko dobimo gladko čokoladno zmes, dodamo še želatino in dobro premešamo, da se le-ta povsem razpusti.
Namaščene modelčke skoraj do vrha napolnimo s čokoladno zmesjo. Počakamo, da se ohladi na sobno temperaturo, potem pa modelčke pokrijemo s prozorno folijo za živila in shranimo v hladilnik za 3 do 4 ure, da se sladica dobro ohladi in povsem strdi.
Ohlajeno sladico lahko postrežemo kar v modelčkih, v katerih smo jo pripravili, še lepše pa je, če jo zvrnemo na krožnik in okrasimo s svežim sadjem ali prelijemo s poljubnim prelivom.
Namesto želatine lahko uporabimo agar-agar.
Če uporabimo grenko čokolado, lahko količino dodanega sladkorja tudi malce povečamo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 2060.41 KJ | 349.91 KJ | 24.62 % | 4.18 % |
| 492.45 kCal | 83.63 kCal | 24.62 % | 4.18 % | |
| Beljakovine | 18.4 g | 3.13 g | 36.8 % | 6.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 51.53 g 41.22 g | 8.75 g 7 g | 19.09 % | 3.24 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 22.82 g 13.25 g | 3.88 g 2.25 g | 32.6 % 66.25 % | 5.54 % 11.25 % |
| Vlaknine | 5.15 g | 0.88 g | 20.6 % | 3.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 5.89 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 111.15 mg | 18.88 mg | ||
| Kalij | 414.43 mg | 70.38 mg | ||
| Kalcij | 50.79 mg | 8.63 mg | ||
| Fosfor | 158.26 mg | 26.88 mg | ||
| Cink | 1.47 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 8.83 mg | 1.5 mg | ||
| Vitamin A | 42.69 iu | 7.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
