okusno.je
Čokoladna panna cotta z malinami

Italijanska

Čokoladna panna cotta z malinami

Priljubljeno italijansko sladico običajno pripravljamo iz sladke smetane, mleka in želatine. Tokrat smo se odločili, da ji dodamo še malo kakava v prahu in zapeljiva bela sladica se v hipu spremeni v temno poslastico.

K.L.

SESTAVINE

Sestavine za
80  ml
vode
3  žličke
želatine v prahu
500  ml
sladke smetane
150  g
sladkorja
100  g
kakava v prahu
0.5
vanilijevega stroka
250  ml
mleka
100  g
svežih malin

POSTOPEK

PRIPRAVA 4 h 15 min
KUHANJE 5 min
SKUPAJ 4 h 20 min

V manjši kozici zmešamo želatino v prahu in vodo. Pustimo stati približno 5 minut, da želatina nabrekne. Maline po potrebi oplaknemo pod tekočo vodo in dobro odcedimo.

Na kuhalnik pristavimo nekoliko večjo kozico s sladko smetano, sladkorjem in kakavom v prahu. Vanilijev strok po dolžini prerežemo na pol in s konico noža postrgamo semena, ki jih skupaj s strokom dodamo v kozico. Vse skupaj na zmerni temperaturi počasi segrevamo in pri tem nenehno mešamo, da se sladkor povsem raztopi. Ko mešanica zavre, kozico odstavimo. Odstranimo vanilijev strok, dodamo želatino in mešamo, da se le-ta povsem razpusti.

Tekočino čez gosto cedilo vlijemo v skledo in zmešamo z mlekom. Modelčke (lahko uporabimo tudi plastične skodelice volumna približno 180 ml) oplaknemo s hladno vodo in na dno dodamo dve ali tri maline. Modelčke skoraj do vrha napolnemo s pripravljeno zmesjo. Pustimo, da se zmes ohladi na sobno temperaturo, potem pa modelčke prekrijemo s prozorno folijo in za 3 do 4 ure postavimo v hladilnik, da se sladica ohladi in strdi.

Ohlajeno strjenko zvrnemo na krožnik in okrasimo s preostalimi malinami. Po želji jo prelijemo s poljubnim prelivom in postrežemo.

Dodatni nasvet

Namesto želatine lahko uporabimo agar-agar.

Priloge
1 / 1
Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti1608.08 KJ758.68 KJ19.22 %9.07 %
384.34 kCal181.33 kCal19.22 %9.07 %
Beljakovine15.9 g7.5 g31.8 %15 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
73.48 g

52.28 g
34.67 g

24.67 g
27.21 %12.84 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
3.53 g

0 g
1.67 g

0 g
5.04 %

0 %
2.39 %

0 %
Vlaknine7.07 g3.33 g28.28 %13.32 %
Folna kislina0 g0 g
Železo12.72 mg6 mg
Magnezij2.12 mg1 mg
Kalij3.53 mg1.67 mg
Kalcij6.01 mg2.83 mg
Fosfor3.89 mg1.83 mg
Cink0 mg0 mg
Selen3.89 mg1.83 mg
Vitamin A2.47 iu1.17 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C0 mg0 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 661