Priljubljeno italijansko sladico običajno pripravljamo iz sladke smetane, mleka in želatine. Tokrat smo se odločili, da ji dodamo še malo kakava v prahu in zapeljiva bela sladica se v hipu spremeni v temno poslastico.
V manjši kozici zmešamo želatino v prahu in vodo. Pustimo stati približno 5 minut, da želatina nabrekne. Maline po potrebi oplaknemo pod tekočo vodo in dobro odcedimo.
Na kuhalnik pristavimo nekoliko večjo kozico s sladko smetano, sladkorjem in kakavom v prahu. Vanilijev strok po dolžini prerežemo na pol in s konico noža postrgamo semena, ki jih skupaj s strokom dodamo v kozico. Vse skupaj na zmerni temperaturi počasi segrevamo in pri tem nenehno mešamo, da se sladkor povsem raztopi. Ko mešanica zavre, kozico odstavimo. Odstranimo vanilijev strok, dodamo želatino in mešamo, da se le-ta povsem razpusti.
Tekočino čez gosto cedilo vlijemo v skledo in zmešamo z mlekom. Modelčke (lahko uporabimo tudi plastične skodelice volumna približno 180 ml) oplaknemo s hladno vodo in na dno dodamo dve ali tri maline. Modelčke skoraj do vrha napolnemo s pripravljeno zmesjo. Pustimo, da se zmes ohladi na sobno temperaturo, potem pa modelčke prekrijemo s prozorno folijo in za 3 do 4 ure postavimo v hladilnik, da se sladica ohladi in strdi.
Ohlajeno strjenko zvrnemo na krožnik in okrasimo s preostalimi malinami. Po želji jo prelijemo s poljubnim prelivom in postrežemo.
Namesto želatine lahko uporabimo agar-agar.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1608.08 KJ | 758.68 KJ | 19.22 % | 9.07 % |
| 384.34 kCal | 181.33 kCal | 19.22 % | 9.07 % | |
| Beljakovine | 15.9 g | 7.5 g | 31.8 % | 15 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 73.48 g 52.28 g | 34.67 g 24.67 g | 27.21 % | 12.84 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.53 g 0 g | 1.67 g 0 g | 5.04 % 0 % | 2.39 % 0 % |
| Vlaknine | 7.07 g | 3.33 g | 28.28 % | 13.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 12.72 mg | 6 mg | ||
| Magnezij | 2.12 mg | 1 mg | ||
| Kalij | 3.53 mg | 1.67 mg | ||
| Kalcij | 6.01 mg | 2.83 mg | ||
| Fosfor | 3.89 mg | 1.83 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 3.89 mg | 1.83 mg | ||
| Vitamin A | 2.47 iu | 1.17 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
