Čokoladno kremo lahko uporabimo za okraševanje tort in kolačev. Ali pa jo nadevamo v skodelice in ponudimo kot samostojno sladico.
Preden čokoladno smetano stepemo, jo moramo dobro ohladiti. Najbolje je, da jo čez noč shranimo v hladilniku in stepemo šele naslednji dan. Čas shranjevanja čokoladne smetane v hladilniku ni vštet v čas priprave!
Smetano vlijemo v kozico in jo na nizkem ognju počasi segrevamo približno 5 minut. Pazimo, da smetana ne zavre!
Čokolado nalomimo ali narežemo na majhne koščke. Koščke čokolade stresemo v segreto smetano in med nenehnim mešanjem z ročno metlico kuhamo na nizkem ognju še približno 5 minut oziroma toliko časa, da se čokolada povsem raztopi. Na koncu v čokoladno smetano prilijemo rum, dobro premešamo in kozico odstavimo. Pustimo, da se čokoladna smetana ohladi na sobno temperaturo.
Ohlajeno smetano prelijemo v skledo, ki jo pokrijemo s prozorno folijo in jo za vsaj 6 ur postavimo v hladilnik.
Skledo s smetano vzamemo iz hladilnika in na srednji hitrosti stepamo približno 3 minute.
Stepeno čokoladno smetano serviramo v skledice ali uporabimo za pripravo druge sladice.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 2281.58 KJ | 1428.84 KJ | 27.27 % | 17.08 % |
| 545.31 kCal | 341.5 kCal | 27.27 % | 17.08 % | |
| Beljakovine | 3.99 g | 2.5 g | 7.98 % | 5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 60.68 g 46.71 g | 38 g 29.25 g | 22.47 % | 14.07 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 30.74 g 17.96 g | 19.25 g 11.25 g | 43.91 % 89.8 % | 27.5 % 56.25 % |
| Vlaknine | 6.79 g | 4.25 g | 27.16 % | 17 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 7.98 mg | 5 mg | ||
| Magnezij | 145.71 mg | 91.25 mg | ||
| Kalij | 557.68 mg | 349.25 mg | ||
| Kalcij | 55.89 mg | 35 mg | ||
| Fosfor | 205.59 mg | 128.75 mg | ||
| Cink | 2 mg | 1.25 mg | ||
| Selen | 2.79 mg | 1.75 mg | ||
| Vitamin A | 52.69 iu | 33 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
