Preprosta čokoladna sladica, ki jo popestrimo z dodatkom kavnega likerja. Namesto kavnega likerja lahko uporabite tudi kakšen drug liker - čokoladni, vanilijev, kremni, lešnikov ali pomarančni.
Za pripravo sladice potrebujemo kavni liker. Liker lahko kupimo ali pripravimo sami. Recept za pripravo najdete TUKAJ.
Čas ohlajanja sladice ni vštet v čas priprave!
Čokolado nalomimo ali narežemo na manjše koščke. Pripravimo vodno kopel. Na kuhalnik pristavimo večjo kozico z vodo. Vode mora biti toliko, da sega za 4 prste visoko. Vodo v kozici močno segrejemo, vendar ne sme vreti! Na kozico z vročo vodo postavimo ognjevarno skledo, v katero dodamo koščke čokolade (gl. nasveti). Čokolado med občasnim mešanjem stopimo.
Ko se čokolada stopi, v skledo vlijemo smetano. Med nenehnim mešanjem postopoma, enega za drugim, primešamo rumenjake. Na koncu primešamo še kavni liker. Skledo odstavimo, vsebino pa ohladimo.
Beljake stepemo v čvrst sneg. Beljakov sneg po obrokih nežno vmešamo v čokoladno zmes (pomagano si z žlico ali ročno metlico).
S čokoladno kremo napolnimo manjše skodelice (ali kozarce), ki jih pokrijemo s prozorno folijo. Skodelice za vsaj dve uri postavimo v hladilnik, da se krema dobro ohladi.
Sladko smetano (100 ml) stepemo skupaj z žličko sladkorja. Skodelice s kremo vzamemo iz hladilnika in odstranimo prozorno folijo. Kremo okrasimo s stepeno smetano in pripravljeno sladico postrežemo.
Vodno kopel uporabljamo pri topljenju in razpuščanju občutljivih živil in sestavin ali za penasto vmešavanje (predvsem za pripravo raznih omak in krem). Ognjevarno posodo s sestavinami postavimo na drugo posodo z vročo vodo in sestavine, ki so v zgornji posodi, stepamo s šibo, dokler se ne zgostijo in spenijo. Voda v spodnji kozici ne sme močno vreti!
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1451.85 KJ | 2686.13 KJ | 17.35 % | 32.1 % |
| 347 kCal | 642 kCal | 17.35 % | 32.1 % | |
| Beljakovine | 7.75 g | 14.33 g | 15.5 % | 28.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 18.2 g 7.39 g | 33.67 g 13.67 g | 6.74 % | 12.47 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 29.28 g 17.39 g | 54.17 g 32.17 g | 41.83 % 86.95 % | 77.39 % 160.85 % |
| Vlaknine | 5.77 g | 10.67 g | 23.08 % | 42.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 6.31 mg | 11.67 mg | ||
| Magnezij | 122.78 mg | 227.17 mg | ||
| Kalij | 355.55 mg | 657.83 mg | ||
| Kalcij | 65.13 mg | 120.5 mg | ||
| Fosfor | 208.9 mg | 386.5 mg | ||
| Cink | 3.42 mg | 6.33 mg | ||
| Selen | 10.45 mg | 19.33 mg | ||
| Vitamin A | 467.35 iu | 864.67 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.45 mg | 0.83 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
