Za vse ljubitelje čokolade in čokoladnih sladic!
Čas hlajenja sladice ni vštet v čas priprave!
Čokolado nalomimo na manjše koščke, ki jih stresemo v manjšo kozico z debelim dnom. V kozico dodamo še vodo in pomarančni sok, nato pa vse skupaj na zmerni temperaturi počasi segrejemo, da se čokolada raztopi. Med segrevanjem nenehno mešamo. Ko se čokolada povsem raztopi, kozico odstavimo z ognja in v čokolado vmešamo na koščke narezano maslo. Mešamo toliko časa, da se maslo raztopi, nato pa mešanico vlijemo v večjo skledo.
V dve skledi ločimo beljake in rumenjake. Rumenjake z električnim mešalnikom penasto umešamo. Stepene rumenjake vmešamo v ohlajeno čokoladno mešanico. Beljakom dodamo vinski kamen in jih stepemo v sneg. Nato po žlicah v sneg umešamo še sladkor. V čokoladno-rumenjakovo mešanico najprej zamešamo eno žlico beljakovega snega, nato pa vmešamo še preostali sneg.
Sladko smetano stepemo, vendar je ne stepemo preveč trdo. Stepeno smetano vmešamo v čokoladno mešanico. S pripravljeno čokoladno kremo nadevamo brizgalno vrečko in kremo nabrizgamo v manjše skledice. Skledice s čokoladno kremo za vsaj 4 ure shranimo v hladilniku.
Ob ustreznem trenutku skledice s čokoladno kremo vzamemo iz hladilnika in ponudimo gostom.
Po želji lahko ohlajeno čokoladno kremo pred serviranjem okrasimo z metinim vršičkom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1506.66 KJ | 981.86 KJ | 18.01 % | 11.73 % |
| 360.1 kCal | 234.67 kCal | 18.01 % | 11.73 % | |
| Beljakovine | 5.88 g | 3.83 g | 11.76 % | 7.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 28.9 g 21.48 g | 18.83 g 14 g | 10.7 % | 6.97 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 23.27 g 13.04 g | 15.17 g 8.5 g | 33.24 % 65.2 % | 21.67 % 42.5 % |
| Vlaknine | 3.07 g | 2 g | 12.28 % | 8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 3.84 mg | 2.5 mg | ||
| Magnezij | 71.61 mg | 46.67 mg | ||
| Kalij | 569.82 mg | 371.33 mg | ||
| Kalcij | 158.06 mg | 103 mg | ||
| Fosfor | 342.97 mg | 223.5 mg | ||
| Cink | 1.02 mg | 0.67 mg | ||
| Selen | 12.02 mg | 7.83 mg | ||
| Vitamin A | 411 iu | 267.83 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.77 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.51 mg | 0.33 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
