MasterChef
Cmočki s svinjino in ostrigarji, omaka rumenih češnjevih paradižnikov, sotiran brokoli
Poleg osnovnega asortimana (moka, olje, sol, poper in začimbe), boste za pripravo jedi potrebovali zgolj dodatnih pet sestavin.
Poleg osnovnega asortimana (moka, olje, sol, poper in začimbe), boste za pripravo jedi potrebovali zgolj dodatnih pet sestavin.
Na koščke narezano čebulo in ostrigarje popražimo. Dodamo narezano meto in drobnjak ter popražene sestavine zmešamo z mletim mesom. Maso začinimo s soljo in poprom in jo pustimo stati nekaj časa, da se sestavine lepo povežejo.
Iz moke, soli, vode in olja naredimo vlečeno testo, ki ga tanko razvaljamo in iz njega izrežemo kroge. Na sredino krogov z žlico položimo kupčke pripravljene mase, nato pa jih poljubno oblikujemo v cmočke, ki jih skuhamo nad soparo. Kuhane cmočke na koncu še malo popečemo.
Brokoli razdelimo na cvetke, ki jih blanširamo v osoljenem kropu, nato pa jih na hitro prepražimo na maslu, da zahrustajo.
Češnjeve paradižnike skuhamo v vreli vodi, da lupina odstopi, nato jih olupimo ter začinimo s soljo, sladkorjem, poprom, oljem in peteršiljem. Začinjene paradižnike pečemo v pečici, ogreti na približno 180 stopinj Celzija, 20 minut, potem pa jih gladko zmiksamo. V omako čisto na koncu vmešamo nasekljan pehtran.
Vse posamezne komponente lepo serviramo na krožnik in pripravljeno jed postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 531.7 KJ | 1595.15 KJ | 6.35 % | 19.06 % |
| 127.08 kCal | 381.25 kCal | 6.35 % | 19.06 % | |
| Beljakovine | 7.42 g | 22.25 g | 14.84 % | 44.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.25 g 0.83 g | 9.75 g 2.5 g | 1.2 % | 3.61 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.75 g 2.92 g | 26.25 g 8.75 g | 12.5 % 14.6 % | 37.5 % 43.75 % |
| Vlaknine | 0.58 g | 1.75 g | 2.32 % | 7 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.17 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 16 mg | 48 mg | ||
| Kalij | 284.67 mg | 854 mg | ||
| Kalcij | 13.58 mg | 40.75 mg | ||
| Fosfor | 110.75 mg | 332.25 mg | ||
| Cink | 0.83 mg | 2.5 mg | ||
| Selen | 10.42 mg | 31.25 mg | ||
| Vitamin A | 28.75 iu | 86.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.92 mg | 14.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
