Slovenska
Cmočki iz svinjine v omaki
Med tednom ni časa za zapletena kosila, zato receptov za preproste in hitre jedi, ki jih imajo radi vsi člani družine, nikoli ni preveč.
Med tednom ni časa za zapletena kosila, zato receptov za preproste in hitre jedi, ki jih imajo radi vsi člani družine, nikoli ni preveč.
Pripravimo osnovno mesno maso iz mlete svinjine. Čebulo olupimo, operemo in zelo na fino nasekljamo. Peteršilj operemo, otresemo in nasekljamo. Kruh namočimo v vodi. Zmleto meso stresemo v skledo, posolimo in z mokrimi rokami dobro pregnetemo.
Na kuhalnik pristavimo ponev z maslom, počakamo, da se stopi, nato pa na njem na hitro popražimo čebulo in peteršilj. Namočen kruh ožamemo in natrgamo ali narežemo na koščke. V skledo z mesom stresemo kruh in popraženo čebulo, dodamo jajce in začimbe ter z navlaženimi rokami dobro pregnetemo vse sestavine. Iz pripravljene mase oblikujemo manjše cmočke.
Pripravimo omako. Paradižnik operemo, očistimo in narežemo na majhne kocke. Čebulo operemo in nasekljamo. Česen olupimo in nasekljamo. V večji kozici segrejemo olje, dodamo čebulo in jo svetlo prepražimo. Dodamo še česen, paradižnik, grah, origano, poper, sol in malo vode. Vse skupaj dobro premešamo in kuhamo na srednji temperaturi.
Na kuhalnik pristavimo večjo ponev, v kateri segrejemo olje. Na segretem olju na hitro popražimo cmočke. Med praženjem jih večkrat obrnemo, da se enakomerno zapečejo iz vseh strani. Ko omaka zavre, dodamo popražene mesne cmočke. Kozico pokrijemo, znižamo temperaturo in pustimo, da omaka počasi vre 20 minut. Na koncu omaki dodamo kislo smetano in jo pomešamo.
Cmoke in omako razporedimo na krožnike ter postrežemo s prilogo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 625.17 KJ | 2599.31 KJ | 7.47 % | 31.06 % |
| 149.42 kCal | 621.25 kCal | 7.47 % | 31.06 % | |
| Beljakovine | 6.73 g | 28 g | 13.46 % | 56 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 8 g 1.92 g | 33.25 g 8 g | 2.96 % | 12.31 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.08 g 2.95 g | 37.75 g 12.25 g | 12.97 % 14.75 % | 53.93 % 61.25 % |
| Vlaknine | 1.32 g | 5.5 g | 5.28 % | 22 % |
| Folna kislina | 1.8 g | 7.5 g | ||
| Železo | 0.48 mg | 2 mg | ||
| Magnezij | 20.2 mg | 84 mg | ||
| Kalij | 234.75 mg | 976 mg | ||
| Kalcij | 39.08 mg | 162.5 mg | ||
| Fosfor | 98.13 mg | 408 mg | ||
| Cink | 0.72 mg | 3 mg | ||
| Selen | 11.12 mg | 46.25 mg | ||
| Vitamin A | 419.17 iu | 1742.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 8.9 mg | 37 mg | ||
| Vitamin D | 0.06 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
