Če mislite, da je clafoutis prefinjena in za pripravo zelo zahtevna sladica, se pošteno motite. Priprava je namreč zelo preprosta, sladica pa je kot nekakšna mešanica dveh najbolj priljubljenih jedi - palačink in pudinga. Clafoutis je najboljši, ko je še topel, za poseben užitek si ga privoščimo s kepico sladoleda, grškim jogurtom ali hladno stepeno smetano.
Na kuhalnik pristavimo ponev in v njej na suho popražimo mandljeve lističe. Ko se zlatorjavo obarvajo, jih stresemo v kuhinjski mešalnik (blender) in drobno zmeljemo.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Zmlete mandlje zmešamo z moko in soljo. V večji skledi z ročno metlico zmešamo jajca, rumenjake, sladkor in smetano. Dodamo mešanico suhih sestavin in dobro premešamo, da dobimo gladko, redko tekoče testo brez grudic.
Osem nizkih ognjevarnih modelčkov (premera 10 cm) namastimo z maslom. Po dnu potrosimo borovnice, potem pa modelčke skoraj do vrha napolnimo s pripravljenim testom. Sladico pečemo v ogreti pečici 18 do 20 minut. Pečena je, ko se testo dvigne ter po vrhu in ob robovih lepo zlatorjavo zapeče. Pečice med peko ne odpiramo, da clafoutis ne upade.
Clafoutis je najboljši, ko je še topel. Pred serviranjem ga potrosimo s sladkorjem v prahu.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 820.98 KJ | 888.05 KJ | 9.81 % | 10.61 % |
| 196.22 kCal | 212.25 kCal | 9.81 % | 10.61 % | |
| Beljakovine | 6.24 g | 6.75 g | 12.48 % | 13.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 21.84 g 15.48 g | 23.63 g 16.75 g | 8.09 % | 8.75 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.78 g 1.62 g | 9.5 g 1.75 g | 12.54 % 8.1 % | 13.57 % 8.75 % |
| Vlaknine | 1.96 g | 2.13 g | 7.84 % | 8.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.58 mg | 0.63 mg | ||
| Magnezij | 32.59 mg | 35.25 mg | ||
| Kalij | 147.68 mg | 159.75 mg | ||
| Kalcij | 52.46 mg | 56.75 mg | ||
| Fosfor | 134.39 mg | 145.38 mg | ||
| Cink | 0.58 mg | 0.63 mg | ||
| Selen | 12.71 mg | 13.75 mg | ||
| Vitamin A | 268.21 iu | 290.13 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.81 mg | 4.13 mg | ||
| Vitamin D | 0.81 mg | 0.88 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
