Clafoutis (izgovori se klafuti) je priljubljena francoska sladica s sadjem, ki se originalno pripravlja v litoželezni ponvi in speče v pečici. Če litoželezne ponve nimate, lahko uporabite tudi manjši okrogel ali pravokoten pekač. Postopek je zelo preprost, saj iz moke, jajc, mleka/smetane in sladkorja pripravimo gladko testo, s katerim prelijemo sadje, ki smo ga dodali v ponev ali pekač, nato pa vse skupaj potisnemo v ogreto pečico. Najbolj priljubljen in poznan je clafoutis s črnimi češnjami, tokrat pa vam predstavljamo različico z jagodami, ki vas bo zagotovo tudi navdušila.
Pečico vključimo in nastavimo na 180 stopinj Celzija. Jagode po potrebi na hitro oplaknemo pod tekočo vodo in jim porežemo zelene dele. Jagode nato razpolovimo, potrosimo z žlico sladkorja in premešamo.
Litoželezno ponev ali pekač dobro namastimo z maslom, nato pa po njej v enem sloju razporedimo posladkorjene razpolovljene jagode.
Jajci penasto umešamo s sladkorjem. Dodamo mleko, smetano, vanilijevo aromo in ščepec soli. Premešamo.
Na jajčno zmes presejemo moko. Premešamo, da dobimo enotno zmes brez grudic, s katero prelijemo jagode v ponvi (pekaču), ki jo nato za približno 35 do 40 minut potisnemo v ogreto pečico. Clafoutis je pečen, ko lepo naraste, zobotrebec ali nož, ki ga zapičimo v sredino, pa ostane čist, ko ga izvlečemo.
Pečen clafoutis naj počiva še 10 minut, nato pa ga posujemo s sladkorjem v prahu in postrežemo še toplega. Zraven se odlično prileže kupček hladne stepene smetane.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 491.54 KJ | 706.38 KJ | 5.87 % | 8.44 % |
| 117.48 kCal | 168.83 kCal | 5.87 % | 8.44 % | |
| Beljakovine | 3.94 g | 5.67 g | 7.88 % | 11.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 18.09 g 9.28 g | 26 g 13.33 g | 6.7 % | 9.63 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.09 g 0.7 g | 3 g 1 g | 2.99 % 3.5 % | 4.29 % 5 % |
| Vlaknine | 1.28 g | 1.83 g | 5.12 % | 7.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.23 mg | 0.33 mg | ||
| Magnezij | 12.87 mg | 18.5 mg | ||
| Kalij | 132.68 mg | 190.67 mg | ||
| Kalcij | 24.24 mg | 34.83 mg | ||
| Fosfor | 71.56 mg | 102.83 mg | ||
| Cink | 0.23 mg | 0.33 mg | ||
| Selen | 11.13 mg | 16 mg | ||
| Vitamin A | 138.71 iu | 199.33 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 33.63 mg | 48.33 mg | ||
| Vitamin D | 0.46 mg | 0.67 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
