Pletenice so prava poslastica, ki združuje mehkobo kvašenega testa in slastno aromo cimeta. Opojno dišeče pecivo je odlična izbira za zajtrk ali sladico, ki jo postrežemo s skodelico toplega napitka.
Moko presejemo in stresemo v posodo kuhinjskega robota. Na sredini moke naredimo jamico, v katero vlijemo toplo mleko ter dodamo sladkor in nadrobljen kvas. Pustimo stati nekaj minut, da kvasec vzhaja.
Po robu moke posujemo sol. Ko kvasec malo vzhaja, dodamo jajci in maslo sobne temperature ter vse skupaj gnetemo na nizki hitrosti. Testo gnetemo vsaj 10 minut oz. toliko časa, da se sestavine med sabo povežejov gladko, mehko in elstično testo, ki se odlepi od stranic posode. Če se nam zdi testo premokro, lahko dodamo še žlico moke.
Zgneteno testo na pultu oblikujemo v hlebček, ki ga položimo v posodo za vzhajanje. Pokrijemo z vlažno krpo in pustimo 30 – 40 minut, da testo naraste.
Medtem ko testo vzhaja, pripravimo nadev. Maslo sobne temperature stepamo skupaj s sladkorjem vsaj 5 minut. Dodamo še cimet in premešamo. Nadev imamo pripravljen.
Vzhajano testo zvrnemo na pomokan pult in ga razvaljamo v pravokotnik, debelina testa pa naj bo približno pol centimetra. Testo po celi površini tanko premažemo z nadevom, nato pa spodnjo tretjino testa zapognemo proti sredini. Čez zapognemo še zgornjo tretjino testa (kot pismo v kuverti). Zloženo testo še malo na rahlo razvaljamo in nato narežemo na 3 centimetre debele trakove. Vsak trak prerežemo še dvakrat, tako da lahko spletemo kitko.
Vzamemo en trak testa in ga spletemo v kitko.
Kitko lahko zvijemo v venček/krog ali pa jo prepognemo in pečemo v silikonskih modelčkih. Ko spletemo vse kitke, jih postavimo na pekač in pustimo še 20 minut, da ponovno vzhajajo.
Medtem segrejemo pečico na 170 stopinj Celzija. Pletenice premažemo z mlekom in jih pečemo 25 – 30 minut (odvisno kakšne oblike pečemo), dokler niso lepe zlato rjave barve. Pletenice še tople posujemo s sladkorjem v prahu in postrežemo.
Iz navedenih sestavin spečemo približno 18 manjših pletenic.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1829.75 KJ | 2722.11 KJ | 21.87 % | 32.53 % |
| 437.32 kCal | 650.6 kCal | 21.87 % | 32.53 % | |
| Beljakovine | 5.78 g | 8.6 g | 11.56 % | 17.2 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 51.76 g 19.56 g | 77 g 29.1 g | 19.17 % | 28.52 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 22.65 g 13.98 g | 33.7 g 20.8 g | 32.36 % 69.9 % | 48.14 % 104 % |
| Vlaknine | 1.61 g | 2.4 g | 6.44 % | 9.6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.54 mg | 0.8 mg | ||
| Magnezij | 13.31 mg | 19.8 mg | ||
| Kalij | 104.52 mg | 155.5 mg | ||
| Kalcij | 40.67 mg | 60.5 mg | ||
| Fosfor | 80.53 mg | 119.8 mg | ||
| Cink | 0.13 mg | 0.2 mg | ||
| Selen | 16.6 mg | 24.7 mg | ||
| Vitamin A | 725.15 iu | 1078.8 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.13 mg | 0.2 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.4 mg | 0.6 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
