okusno.je
Cimetove pletenice

Pecivo

Cimetove pletenice

Pletenice so prava poslastica, ki združuje mehkobo kvašenega testa in slastno aromo cimeta. Opojno dišeče pecivo je odlična izbira za zajtrk ali sladico, ki jo postrežemo s skodelico toplega napitka.

M. J.

SESTAVINE

Sestavine za
Kvašeno testo
600  g
moke
200  ml
toplega mleka
50  g
sladkorja
25  g
svežega testa
10  g
soli
2
jajci
200  g
zmehčanega masla
Nadev
200  g
zmehčanega masla
250  g
rjavega sladkorja
2 - 3 žlice mletega cimeta
mleko za premaz
sladkor v prahu za posip

POSTOPEK

PRIPRAVA 1 h 50 min
KUHANJE 30 min
SKUPAJ 2 h 20 min

Moko presejemo in stresemo v posodo kuhinjskega robota. Na sredini moke naredimo jamico, v katero vlijemo toplo mleko ter dodamo sladkor in nadrobljen kvas. Pustimo stati nekaj minut, da kvasec vzhaja. 

Po robu moke posujemo sol. Ko kvasec malo vzhaja, dodamo jajci in maslo sobne temperature ter vse skupaj gnetemo na nizki hitrosti. Testo gnetemo vsaj 10 minut oz. toliko časa, da se sestavine med sabo povežejov gladko, mehko in elstično testo, ki se odlepi od stranic posode. Če se nam zdi testo premokro, lahko dodamo še žlico moke. 

Zgneteno testo na pultu oblikujemo v hlebček, ki ga položimo v posodo za vzhajanje. Pokrijemo z vlažno krpo in pustimo 30 – 40 minut, da testo naraste. 

Medtem ko testo vzhaja, pripravimo nadev. Maslo sobne temperature stepamo skupaj s sladkorjem vsaj 5 minut. Dodamo še cimet in premešamo. Nadev imamo pripravljen. 

Vzhajano testo zvrnemo na pomokan pult in ga razvaljamo v pravokotnik, debelina testa pa naj bo približno pol centimetra. Testo po celi površini tanko premažemo z nadevom, nato pa spodnjo tretjino testa zapognemo proti sredini. Čez zapognemo še zgornjo tretjino testa (kot pismo v kuverti). Zloženo testo še malo na rahlo razvaljamo in nato narežemo na 3 centimetre debele trakove. Vsak trak prerežemo še dvakrat, tako da lahko spletemo kitko.

Vzamemo en trak testa in ga spletemo v kitko. 

Kitko lahko zvijemo v venček/krog ali pa jo prepognemo in pečemo v silikonskih modelčkih. Ko spletemo vse kitke, jih postavimo na pekač in pustimo še 20 minut, da ponovno vzhajajo.

Medtem segrejemo pečico na 170 stopinj Celzija. Pletenice premažemo z mlekom in jih pečemo 25 – 30 minut (odvisno kakšne oblike pečemo), dokler niso lepe zlato rjave barve. Pletenice še tople posujemo s sladkorjem v prahu in postrežemo.

Dodatni nasvet

Iz navedenih sestavin spečemo približno 18 manjših pletenic. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti1829.75 KJ2722.11 KJ21.87 %32.53 %
437.32 kCal650.6 kCal21.87 %32.53 %
Beljakovine5.78 g8.6 g11.56 %17.2 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
51.76 g

19.56 g
77 g

29.1 g
19.17 %28.52 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
22.65 g

13.98 g
33.7 g

20.8 g
32.36 %

69.9 %
48.14 %

104 %
Vlaknine1.61 g2.4 g6.44 %9.6 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.54 mg0.8 mg
Magnezij13.31 mg19.8 mg
Kalij104.52 mg155.5 mg
Kalcij40.67 mg60.5 mg
Fosfor80.53 mg119.8 mg
Cink0.13 mg0.2 mg
Selen16.6 mg24.7 mg
Vitamin A725.15 iu1078.8 iu
Vitamin B10.13 mg0.2 mg
Vitamin C0 mg0 mg
Vitamin D0.4 mg0.6 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 657