Veganstvo
Čičerikin curry (Punjabi Chole)
Okusen, zdrav in hranljiv obrok, ki ga postrežemo s kuhanim rižem ali s čapatiji, nekvašenimi indijskimi kruhki (recept TUKAJ).
Okusen, zdrav in hranljiv obrok, ki ga postrežemo s kuhanim rižem ali s čapatiji, nekvašenimi indijskimi kruhki (recept TUKAJ).
Na manjše koščke narežemo rdečo čebulo, naribamo svež ingver, lahko ga tudi drobno nasekljamo, čičeriko pa odcedimo. Pelate nekoliko odcedimo (obdržimo paradižnikov pire!) in jih narežemo na koščke. Odmerimo vse suhe začimbe in jih damo v skledico.
V vroč vok (ali globljo ponev, lonec) vlijemo olje, počakamo, da se segreje, nato pa dodamo čebulo in jo pražimo nekaj minut, da nežno porjavi. Dodamo ingver in pražimo še 3 minute. Nato dodamo pelate ter sestavine pražimo še 5 minut.
V ponev dodamo vse suhe začimbe in dobro premešamo. Če se zdi presuho, dodamo malo vode in pražimo 2-3 minute, dokler začimbe niso dobro pomešane in dobimo gladko pasto.
V ponev dodamo odcejeno čičeriko, pomešamo in pražimo 5 minut. Prilijemo kokosovo mleko, pomešamo in kuhamo 2 minuti. V pločevinko, iz katere smo odstranili pelate, pustili pa smo paradižnikov pire, prilijemo vodo in s tekočino zalijemo čičeriko.
Ponev pokrijemo in pustimo jed na srednje-nizkem ognju kuhati 20-30 minut. Občasno pomešamo, omaka se mora nekoliko zgostiti.
Curry postrežemo z nasekljanim koriandrom ali peteršiljem, kot prilogo pa ponudimo riž ali čapate (recept TUKAJ).
Za nevegansko različico lahko namesto kokosovega mleka uporabite jogurt, kot prilogo pa ponudite naan (recept TUKAJ).
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 413.38 KJ | 1639.08 KJ | 4.94 % | 19.59 % |
| 98.8 kCal | 391.75 kCal | 4.94 % | 19.59 % | |
| Beljakovine | 3.09 g | 12.25 g | 6.18 % | 24.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 13.56 g 1.77 g | 53.75 g 7 g | 5.02 % | 19.91 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.09 g 0.13 g | 12.25 g 0.5 g | 4.41 % 0.65 % | 17.5 % 2.5 % |
| Vlaknine | 2.77 g | 11 g | 11.08 % | 44 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.26 mg | 5 mg | ||
| Magnezij | 30.26 mg | 120 mg | ||
| Kalij | 290.23 mg | 1150.75 mg | ||
| Kalcij | 43.38 mg | 172 mg | ||
| Fosfor | 75.91 mg | 301 mg | ||
| Cink | 0.25 mg | 1 mg | ||
| Selen | 0.95 mg | 3.75 mg | ||
| Vitamin A | 422.64 iu | 1675.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 7.63 mg | 30.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
