Churros je priljubljena in po vsem svetu zelo popularna španska sladica. V olju ocvrte sladke palčke so kot ustvarjene, da jih pomakamo v žametno čokoladno omako.
Najprej pripravimo čokoladno omako. Na kuhalnik pristavimo manjšo kozico, v katero dodamo smetano, kakav v prahu, espresso, sladkor in sol. Vsebino na zmerni temperaturi počasi segrevamo in mešamo toliko časa, da se ves sladkor raztopi in v zmesi ni nobenih grudic. Pustimo, da omaka rahlo vre 4 minute, potem pa kozico odstavimo, dodamo grobo sesekljano čokolado in dobro premešamo, da dobimo gladko čokoladno omako.
V posodi zavremo mešanico mleka, vode, soli, sladkorja in masla. Temperaturo malce znižamo in v vrelo tekočino stresemo presejano moko. Dobro premešamo z leseno kuhalnico, da dobimo enotno in gladko zmes brez grudic, ki jo med nenehnim mešanjem kuhamo še toliko časa, da dobimo veliko kepo testa, ki se lepo loči od stranic posode in kuhalnice.
Testo pretresemo v skledo, počakamo nekaj minut, da se malo ohladi, potem pa vanj z električnim mešalnikom, nastavljenim na nizko hitrost, postopoma (eno za drugim) vmešamo jajca. Pomembno je, da vsakič, ko dodamo jajce, sestavine zelo dobro premešamo, da se lepo povežejo ter dobimo mehko in bleščeče testo. S testom napolnimo dresirno vrečko, na katero namestimo zvezdasti nastavek.
V večjem loncu dobro segrejemo olje. Vanj nabrizgamo približno 10 cm dolge palčke, ki jih cvremo 3 do 4 minute, da se lepo zlato-rjavo obarvajo. S penavko jih poberemo iz olja in odcedimo na papirnatih brisačkah. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vsega testa.
V posodici zmešamo sladkor in cimet ter v mešanici povaljamo še tople palčke, ki jih serviramo na krožnike in postrežemo s toplo čokoladno omako, ki jo serviramo v majhne posodice.
Pri spuščanju testa v olje, si pomagamo kar s škarjami, s katerimi "odrežemo" testo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1536.83 KJ | 2180.7 KJ | 18.37 % | 26.06 % |
| 367.31 kCal | 521.2 kCal | 18.37 % | 26.06 % | |
| Beljakovine | 5.78 g | 8.2 g | 11.56 % | 16.4 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 46.23 g 30.02 g | 65.6 g 42.6 g | 17.12 % | 24.3 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 16.49 g 9.44 g | 23.4 g 13.4 g | 23.56 % 47.2 % | 33.43 % 67 % |
| Vlaknine | 1.41 g | 2 g | 5.64 % | 8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.41 mg | 2 mg | ||
| Magnezij | 27.48 mg | 39 mg | ||
| Kalij | 148.98 mg | 211.4 mg | ||
| Kalcij | 44.12 mg | 62.6 mg | ||
| Fosfor | 107.96 mg | 153.2 mg | ||
| Cink | 0.42 mg | 0.6 mg | ||
| Selen | 15.08 mg | 21.4 mg | ||
| Vitamin A | 485.56 iu | 689 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.56 mg | 0.8 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
