V 3. oddaji MasterChef Slovenija so se tekmovalci soočili s prvim kreativnim testom. V 60 minutah so morali pripraviti poljubno mehiško jed, v kateri so morali uporabiti različne vrste čilijev. Zala Šenk je pripravila znamenito mehiško govejo enolončnico, ki jo je poimenovala chilli con carne para mi, kar bi v prevodu pomenilo "chilli con carne po moje".
V ponvi na olju popražimo obe čebuli (belo drobno sesekljamo, rdečo pa razpolovimo in narežemo na kolobarje). Dodamo meso in na četrtine narezane čilije. Po okusu posolimo in popopramo.
Ko se vse sestavine prepražijo, odstranimo čilije. Polovico jih drobno sesekljamo in vrnemo v ponev. Dodamo sesekljan drobnjak, koriander in peteršilj. Vse skupaj prestavimo v posodo s pokrovom. Zalijemo z jušno osnovo in dodamo na kocke narezan paradižnik. Zalijemo še z malo vode (po občutku), pokrijemo in zavremo.
Ko jed zavre, dodamo na kocke narezano papriko in na trakove narezano korenje, ki smo ju predhodno popražili na malo olja. Dodamo še kuhano koruzo, kavno žličko drobno sesekljane mešanice čilijev in rdeči fižol, ki smo ga predhodno popražili na karameli.
Posebej naredimo pikantno sladko-kislo omako. Na karameli prepražimo na rezine narezan ringlo in čajno žličko mešanice čilijev. Zalijemo z limetinim sokom in dobro premešamo. Odstavimo in vse skupaj pretlačimo skozi cedilo. Tisto, kar ostane v cedilu, dodamo v lonec z mesom, omako pa shranimo za kasneje.
Mlade koruzne storže blanširamo v slanem kropu, da se malo zmehčajo. Pripravljeno jed serviramo v globok krožnik, okrasimo s kolobarji mladih koruznih storžev in pokapamo s pikantno omako.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 353.13 KJ | 1861.88 KJ | 4.22 % | 22.25 % |
| 84.4 kCal | 445 kCal | 4.22 % | 22.25 % | |
| Beljakovine | 4.27 g | 22.5 g | 8.54 % | 45 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.11 g 1.61 g | 37.5 g 8.5 g | 2.63 % | 13.89 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.79 g 1.33 g | 20 g 7 g | 5.41 % 6.65 % | 28.57 % 35 % |
| Vlaknine | 1.14 g | 6 g | 4.56 % | 24 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.47 mg | 2.5 mg | ||
| Magnezij | 17.07 mg | 90 mg | ||
| Kalij | 244.1 mg | 1287 mg | ||
| Kalcij | 22.19 mg | 117 mg | ||
| Fosfor | 60.69 mg | 320 mg | ||
| Cink | 0.85 mg | 4.5 mg | ||
| Selen | 2.94 mg | 15.5 mg | ||
| Vitamin A | 883.74 iu | 4659.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 27.5 mg | 145 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
