okusno.je
Chilli con carne

Juhe in jedi na žlico

Chilli con carne

Priljubljena mehiška enolončnica, primerna za vse letne čase in vse dni v tednu. Chilli lahko skuhate že dan prej, da se okusi lepo razvijejo, ali pa si ga skuhate na zalogo in ga zamrznete po porcijah.

J.V.

SESTAVINE

Sestavine za
olje
2
veliki čebuli
2  stroka
česna
1  žlička
dimljene paprike
2  žlički
mešanice začimb za chili con carne
1  kg
mletega mešanega mesa
2  pločevinki
paradižnika v koščkih
2
podolgovati rdeči papriki
1-2 žlici paradižnikovega koncentrata
sol, poper in mleti čili (po okusu)
2 majhni poločevinki koruze
2
pločevinki rdečega fižola

POSTOPEK

PRIPRAVA 10 min
KUHANJE 2 h 15 min
SKUPAJ 2 h 25 min

Čebulo in česen olupimo ter ju ločeno sesekljamo oziroma narežemo na koščke. V loncu segrejemo olje in na njem nekaj minut pražimo čebulo, da se zmehča. Dodamo narezan česen in popražimo, da zadiši. Dodamo dimljeno papriko in mešanico začimb. Vse skupaj na hitro popražimo, potem pa dodamo mleto meso, ki ga med občasnim mešanjem dobro prepražimo. 

V lonec dodamo paradižnik v koščkih in na majhne koščke narezano papriko. Primešamo paradižnikov koncentrat ter po okusu začinimo s poprom, soljo in mletim čilijem. Prilijemo toliko vroče vode, da dobimo primerno gostoto, nato pa jed ob rahlem vretju pokrito kuhamo približno eno uro in pol. Chilli med kuhanjem večkrat dobro premešamo. 

Fižol in koruzo iz pločevinke speremo pod tekočo vodo in dobro odcedimo. Po 90 minutah kuhanja ju dodamo v lonec in pustimo, da se vse skupaj kuha še približno 30 minut. Če se nam zdi potrebno, prilijemo še malo vroče vode, chilli pa po potrebi tudi dodatno začinimo.  

Pripravljen chilli serviramo v globoke krožnike ali skodelice. Zraven postrežemo kruh ali koruzne tortilje. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti551.49 KJ1573.18 KJ6.59 %18.8 %
131.81 kCal376 kCal6.59 %18.8 %
Beljakovine7.93 g22.63 g15.86 %45.26 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
4.29 g

0.74 g
12.25 g

2.13 g
1.59 %4.54 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
8.76 g

3.07 g
25 g

8.75 g
12.51 %

15.35 %
35.71 %

43.75 %
Vlaknine0.66 g1.88 g2.64 %7.52 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.79 mg2.25 mg
Magnezij17.44 mg49.75 mg
Kalij267.4 mg762.75 mg
Kalcij24.98 mg71.25 mg
Fosfor88.17 mg251.5 mg
Cink1.75 mg5 mg
Selen6.66 mg19 mg
Vitamin A690.32 iu1969.13 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C16.83 mg48 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 657