Ko v poletni vročini pripravljate vrtno zabavo, praznujete rojstni dan ali pa si zgolj zaželite dobre poletne sladice, je cheesecake z malinami zagotovo dobra izbira. Priprava je zelo hitra in enostavna, najboljše pa je, da bo pečica ostala hladna, saj za pripravo tortice potrebujete samo dober hladilnik.
V kozici na nizki temperaturi počasi raztopimo maslo. Kozico odstavimo in počakamo, da se maslo nekoliko ohladi. V električnem sekljalniku drobno zmeljemo piškote. Zmlete piškote stresemo v skledo, prilijemo ohlajeno stopljeno maslo in sestavine s čistimi rokami dobro pregnetemo.
Dno okroglega modela za torte s snemljivim dnom (premera 25 cm) obložimo s papirjem za peko, nato pa ga namastimo z maslom. Po dnu razporedimo piškotno zmes in jo z dlanjo dobro pritisnemo ob dno pekača, da naredimo lepo piškotno podlago. Pekač shranimo v hladilnik.
Maline preberemo, po potrebi oplaknemo pod tekočo vodo in dobro odcedimo. Stresemo jih v kozico, potrosimo s sladkorjem in prelijemo z limoninim sokom. Kozico pristavimo na kuhalnik in maline na zmerni temperaturi počasi zavremo. Občasno premešamo, da se sladkor ne zažge. Ko zavre, znižamo temperaturo in maline počasi kuhljamo 15 do 20 minut, da povsem razpadejo in dobimo nekoliko gostejšo malinova zmes. Zmes pretlačimo čez drobno cedilo, da dobimo gladek malinov pire. Sadni pire ohladimo.
Kremni sirček, sladkor v prahu in vanilijevo aromo z električnim mešalnikom dobro premešamo, da dobimo gladko kremasto zmes. V drugi skledi z električnim mešalnikom čvrsto stepemo sladko smetano. Stepeno smetano v dveh ali treh obrokih z ročno metlico nežno in počasi vmešamo v kremno zmes.
Tortni model vzamemo iz hladilnika in na piškotno dno nanesemo 2 cm debelo plast kreme. Po kremi z žlico polijemo malo ohlajenega malinovega pireja. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vse kreme. Zadnjo plast kreme lepo okrasimo z malinovim pirejem. Pripravljeno torto za vsaj dve uri shranimo v hladilnik, da se lepo ohladi in učvrsti.
Ohlajeno torto previdno odstranimo iz modela in serviramo na lep krožnik ali pladenj. Po želji jo pred serviranjem okrasimo še s svežimi malinami.
Kremo lahko dodatno učvrstimo z dodatkom želatine (1,5 lista oziroma polovica vrečke) ali pa stepeno smetano učvrstimo s kremfixom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1209.47 KJ | 2272.46 KJ | 14.45 % | 27.16 % |
| 289.07 kCal | 543.13 kCal | 14.45 % | 27.16 % | |
| Beljakovine | 3.93 g | 7.38 g | 7.86 % | 14.76 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 28.41 g 14.97 g | 53.38 g 28.13 g | 10.52 % | 19.77 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 17.43 g 9.85 g | 32.75 g 18.5 g | 24.9 % 49.25 % | 46.79 % 92.5 % |
| Vlaknine | 2.66 g | 5 g | 10.64 % | 20 % |
| Folna kislina | 13.64 g | 25.63 g | ||
| Železo | 0.67 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 17.23 mg | 32.38 mg | ||
| Kalij | 126.21 mg | 237.13 mg | ||
| Kalcij | 69.99 mg | 131.5 mg | ||
| Fosfor | 70.65 mg | 132.75 mg | ||
| Cink | 0.13 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 4.79 mg | 9 mg | ||
| Vitamin A | 613 iu | 1151.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 8.65 mg | 16.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.07 mg | 0.13 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
