Začetek pomladi prinaša lažje sladice. Ena tistih, ki se odlično prileže v toplejših mesecih, je nedvomno cheesecake. Pečen ali nepečen; ni pomembno, le da je dobro ohlajen. Da je cheesecake še bolj osvežilen, smo mu dodali tudi limonino kremo, ki jo lahko, mimogrede, uporabite tudi kot nadev za palačinke ali pa postrežete kot prilogo k ostalim, predvsem čokoladnim sladicam.
Hlajenje cheesecaka ni všteto v čas priprave!
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Okrogel pekač z torte (premera 26 ali 28 cm) premažemo z maslom. Piškote drobno zmeljemo in jih zmešamo s stopljenim maslom. Mešanico stresemo v pekač in jo dobro pritisnemo ob podlago, da dobimo ravno piškotno dno.
Skuto zmešamo s sladkorjem, da dobimo gladko kremasto strukturo. Dodamo jajca, rumenjak, limonin sok in lupinico, vanilijev puding ter kislo smetano. Sestavine dobro premešamo in dobljeno maso prelijemo preko piškotne podlage. Pekač za 30 minut potisnemo v ogreto pečico, nato pečico ugasnemo in pustimo, da de cheesecake popolnoma ohladi. Ko je ohlajen, ga prestavimo v hladilnik.
Medtem ko se cheesecake hladi, pripravimo limonino kremo. Jajca, rumenjake in sladkor penasto umešamo. Primešamo sok in drobno naribano limonino lupinico. Vanilijev puding gladko razmešamo z nekaj žlicami vode.
Jajčno mešanico vlijemo v kozico in jo segrevamo do vrenja. Prilijemo vanilijev puding in med nenehnim mešanjem kuhamo še tako dolgo, da se krema zgosti.
Kuhano kremo malce ohladimo (približno 10 minut), potem pa vanjo vmešamo maslo, da se razpusti. Kremo lahko takoj prelijemo preko ohlajenega cheesecaka ali pa jo prelijemo v skledo, pokrijemo s prozorno folijo in dobro ohladimo. Ohlajeno predevamo v vrečko za krašenje in v kupčkih nabrizgamo na ohlajeno tortico, ki jo narežemo na kose in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 937.17 KJ | 2639.6 KJ | 11.2 % | 31.54 % |
| 223.99 kCal | 630.88 kCal | 11.2 % | 31.54 % | |
| Beljakovine | 8.3 g | 23.38 g | 16.6 % | 46.76 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 29.91 g 25.78 g | 84.25 g 72.63 g | 11.08 % | 31.2 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.97 g 2.88 g | 19.63 g 8.13 g | 9.96 % 14.4 % | 28.04 % 40.65 % |
| Vlaknine | 0.22 g | 0.63 g | 0.88 % | 2.52 % |
| Folna kislina | 5.06 g | 14.25 g | ||
| Železo | 0.44 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 8.21 mg | 23.13 mg | ||
| Kalij | 81.13 mg | 228.5 mg | ||
| Kalcij | 65.73 mg | 185.13 mg | ||
| Fosfor | 134.87 mg | 379.88 mg | ||
| Cink | 0.27 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 13.76 mg | 38.75 mg | ||
| Vitamin A | 295.66 iu | 832.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.53 mg | 1.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
