Ta sladica je hkrati rahla, kremasta, hrustljava in sočna. Nadvse primerna je za zaključek nedeljskega kosila ali romantične večerje. Pa seveda nikar ne pozabite na dodatek sadja (kuhanega, pečenega, vloženega) - tortici doda malo svežine, hkrati pa jo naredi še bolj božansko in dobro.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. V kozici na nizki temperaturi počasi stopimo maslo, v kuhinjskem mešalniku drobno zmeljemo piškote. Zmlete piškote in stopljeno maslo zmešamo skupaj.
Dno okroglega pekača s snemljivim obodom (premera 23 cm) rahlo namastimo z maslom in obložimo s papirjem za peko. Vanj nato stresemo piškotno zmes in jo z dlanmi dobro pritisnemo ob dno, da naredimo enakomerno debelo piškotno osnovo, ki jo pečemo v ogreti pečici 10 minut. Pečeno osnovo ohladimo.
Temperaturo pečice znižamo na 140 stopinj Celzija. Pekač na zunanji strani obložimo z enim ali dvema slojema alu folije, da postane vodotesen. 400 g bele čokolade grobo sesekljamo in stresemo v kozico. Prilijemo smetano in na nizki temperaturi počasi segrevamo, da se čokolada stopi. Kozico odstavimo ter vsebino dobro premešamo, da dobimo povsem gladko čokoladno zmes, ki jo nekoliko ohladimo.
Kremni sirček stresemo v skledo. Dodamo jajca in vanilijevo aromo ter z električnim mešalnikom dobro premešamo. V jajčno zmes vmešamo ohlajeno čokoladno zmes.
Zmes vlijemo na ohlajeno piškotno osnovo. Pekač s torto postavimo v večji pravokoten pekač, v katerega prilijemo toliko vrele vode, da le-ta sega do polovice okroglega pekača. Cheesecake pečemo v ogreti pečici 1 uro. Ko je pečen, ugasnemo pečico, vratca na pol odpremo in pustimo, da se tortica v ugasnjeni pečici počasi hladi 1 do 2 uri.
Okrogel pekač s cheesecakeom previdno odstranimo iz vodne kopeli. Odstranimo alu folijo in tortico do konca ohladimo v hladilniku.
Ohlajen cheesecake odstranimo iz pekača in serviramo na lep krožnik ali pladenj. Iz prihranjene čokolade naredimo čokoladne ostružke, s katerimi okrasimo tortico. Pripravljeno sladico razrežemo na poljubno velike kose, serviramo na krožnike in postrežemo. Ponudimo s poljubnim sadnim prelivom ali kuhanim (pečenim) sadjem.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1662.64 KJ | 2353.08 KJ | 19.87 % | 28.12 % |
| 397.38 kCal | 562.4 kCal | 19.87 % | 28.12 % | |
| Beljakovine | 6.85 g | 9.7 g | 13.7 % | 19.4 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 30.52 g 16.6 g | 43.2 g 23.5 g | 11.3 % | 16 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 26.71 g 14.84 g | 37.8 g 21 g | 38.16 % 74.2 % | 54 % 105 % |
| Vlaknine | 2.76 g | 3.9 g | 11.04 % | 15.6 % |
| Folna kislina | 11.59 g | 16.4 g | ||
| Železo | 3.25 mg | 4.6 mg | ||
| Magnezij | 57.44 mg | 81.3 mg | ||
| Kalij | 273.09 mg | 386.5 mg | ||
| Kalcij | 83.8 mg | 118.6 mg | ||
| Fosfor | 159.33 mg | 225.5 mg | ||
| Cink | 0.92 mg | 1.3 mg | ||
| Selen | 10.95 mg | 15.5 mg | ||
| Vitamin A | 652.66 iu | 923.7 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.35 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
