V prvi oddaji Okusi brez meja sta Joe Gray in Matevž Slokar pripravila zanimivo solato iz svežega brancina, lubenice, mlade čebulice in čilija. Nekoliko nenavadne okuse sta zaokrožila z dodatkom piranske soli in kakovostnega olivnega olja. Odlična jed za vroče poletne dni in noči!
Fileje brancina in lubenico narežemo na približno 1 cm velike kose. Mlado čebulico očistimo in narežemo na ozke kolobarje. Čiliju odstranimo pecelj in semena, nato pa ga drobno sesekljamo.
Kose brancina stresemo v skledo. Rahlo jih posolimo in začinimo z limoninim in pomarančnim sokom ter olivnim oljem. Sestavine dobro premešamo in pustimo stati 5 minut, da se ribje meso prepoji z marinado.
V drugi skledi pripravimo ostale sestavine. Lubenico, mlado čebulico, malo sesekljanega čilija in nekaj zelenih delov koromača zmešamo skupaj. Preostanek čilija in koromača stresemo v manjšo skledico, prelijemo z olivnim oljem, dobro premešamo in shranimo za kasneje. Sestavine v skledi začinimo s poprom in solnim cvetom.
V skledo z lubenico dodamo marinirane kose brancina in malo marinade. Sestavine dobro premešamo in serviramo na krožnike. Solato na koncu prelijemo še s čilijevim oljem in pripravljeno jed postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 270.45 KJ | 722.79 KJ | 3.23 % | 8.64 % |
| 64.64 kCal | 172.75 kCal | 3.23 % | 8.64 % | |
| Beljakovine | 9.07 g | 24.25 g | 18.14 % | 48.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.46 g 2.53 g | 9.25 g 6.75 g | 1.28 % | 3.43 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.94 g 0 g | 2.5 g 0 g | 1.34 % 0 % | 3.57 % 0 % |
| Vlaknine | 0.09 g | 0.25 g | 0.36 % | 1 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 27.13 mg | 72.5 mg | ||
| Kalij | 207.67 mg | 555 mg | ||
| Kalcij | 14.31 mg | 38.25 mg | ||
| Fosfor | 106.83 mg | 285.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 18.15 mg | 48.5 mg | ||
| Vitamin A | 406.17 iu | 1085.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 10.29 mg | 27.5 mg | ||
| Vitamin D | 2.53 mg | 6.75 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
