okusno.je
Ceviche z lubenico

Okusi brez meja

Ceviche z lubenico

V prvi oddaji Okusi brez meja sta Joe Gray in Matevž Slokar pripravila zanimivo solato iz svežega brancina, lubenice, mlade čebulice in čilija. Nekoliko nenavadne okuse sta zaokrožila z dodatkom piranske soli in kakovostnega olivnega olja. Odlična jed za vroče poletne dni in noči!

Joe Gray

SESTAVINE

Sestavine za
2
očiščena fileja brancina brez kože
1  ščepec
morske soli
sok ene limone
sok ene pomaranče
400  g
očiščene lubenice (samo rdeči del sadeža brez pešk)
4
mlade čebulice
1
rdeči čili
nekaj zelenih delov koromača
solni cvet
1  ščepec
sveže mletega popra
olivno olje

POSTOPEK

PRIPRAVA 30 min
KUHANJE 0 min
SKUPAJ 30 min

Fileje brancina in lubenico narežemo na približno 1 cm velike kose. Mlado čebulico očistimo in narežemo na ozke kolobarje. Čiliju odstranimo pecelj in semena, nato pa ga drobno sesekljamo.

Kose brancina stresemo v skledo. Rahlo jih posolimo in začinimo z limoninim in pomarančnim sokom ter olivnim oljem. Sestavine dobro premešamo in pustimo stati 5 minut, da se ribje meso prepoji z marinado.

V drugi skledi pripravimo ostale sestavine. Lubenico, mlado čebulico, malo sesekljanega čilija in nekaj zelenih delov koromača zmešamo skupaj. Preostanek čilija in koromača stresemo v manjšo skledico, prelijemo z olivnim oljem, dobro premešamo in shranimo za kasneje. Sestavine v skledi začinimo s poprom in solnim cvetom.

V skledo z lubenico dodamo marinirane kose brancina in malo marinade. Sestavine dobro premešamo in serviramo na krožnike. Solato na koncu prelijemo še s čilijevim oljem in pripravljeno jed postrežemo.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti270.45 KJ722.79 KJ3.23 %8.64 %
64.64 kCal172.75 kCal3.23 %8.64 %
Beljakovine9.07 g24.25 g18.14 %48.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
3.46 g

2.53 g
9.25 g

6.75 g
1.28 %3.43 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
0.94 g

0 g
2.5 g

0 g
1.34 %

0 %
3.57 %

0 %
Vlaknine0.09 g0.25 g0.36 %1 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0 mg0 mg
Magnezij27.13 mg72.5 mg
Kalij207.67 mg555 mg
Kalcij14.31 mg38.25 mg
Fosfor106.83 mg285.5 mg
Cink0 mg0 mg
Selen18.15 mg48.5 mg
Vitamin A406.17 iu1085.5 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C10.29 mg27.5 mg
Vitamin D2.53 mg6.75 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 661