Odlična kremna juha, ki vedno tekne, pa še čisto enostavno jo je pripraviti.
Čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno nasekljamo.
V večji kozici segrejemo olje, na katerem najprej posteklenimo nasekljano čebulo. Primešamo česen, ki ga skupaj s čebulo med mešanjem na nizki temperaturi pražimo 6-7 minut, da sestavini postaneta nežne, zlato rjave barve. Pazimo, da se česen ne zažge.
Prilijemo vino in pustimo, da se na zmerni temperaturi kuha 2-4 minute, da ves alkohol izhlapi. Če ne želimo uporabiti vina, lahko ta korak preprosto izpustimo.
Krompir olupimo in narežemo na kose, ki jih dodamo v kozico. Prilijemo še piščančjo osnovo in počakamo, da tekočina zavre. Lonec delno pokrijemo in juho ob rahlem vretju kuhamo toliko časa, da se krompir zmehča. Med kuhanjem jo začinimo s soljo in mletim poprom.
Kozico odstavimo in juho s paličnim mešalnikom gladko zmiksamo. Prilijemo sladko smetano, kozico ponovno pristavimo in pustimo, da se juha med rahlim vretjem kuha še približno 5 minut. Preden jo postrežemo, preverimo, če je primerno začinjena.
Medtem ko se juha kuha, pripravimo kruhove kocke. Rezine kruha narežemo na manjše koščke. Stresemo jih v ponev in prelijemo z olivnim oljem. Na srednji temperaturi jih med mešanjem pražimo toliko časa, da se zlato rjavo obarvajo in postanejo hrustljave.
Pripravljeno juho serviramo v globoke krožnike ali jušne skodlice. Po vrhu potrosimo popečene kruhove kocke ter pripravljeno jed takoj postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 510.99 KJ | 881.78 KJ | 6.11 % | 10.54 % |
| 122.13 kCal | 210.75 kCal | 6.11 % | 10.54 % | |
| Beljakovine | 2.61 g | 4.5 g | 5.22 % | 9 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 19.12 g 1.74 g | 33 g 3 g | 7.08 % | 12.22 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.19 g 0.29 g | 5.5 g 0.5 g | 4.56 % 1.45 % | 7.86 % 2.5 % |
| Vlaknine | 1.74 g | 3 g | 6.96 % | 12 % |
| Folna kislina | 2.61 g | 4.5 g | ||
| Železo | 0.29 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 22.89 mg | 39.5 mg | ||
| Kalij | 323.08 mg | 557.5 mg | ||
| Kalcij | 45.64 mg | 78.75 mg | ||
| Fosfor | 76.5 mg | 132 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 5.07 mg | 8.75 mg | ||
| Vitamin A | 5.8 iu | 10 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 14.63 mg | 25.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
