Juhe in jedi na žlico
Česnova juha s krompirjem
Odlična kremna juha, ki vedno tekne, pa še čisto enostavno jo je pripraviti.
Odlična kremna juha, ki vedno tekne, pa še čisto enostavno jo je pripraviti.
Čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno nasekljamo.
V večji kozici segrejemo olje, na katerem najprej posteklenimo nasekljano čebulo. Primešamo česen, ki ga skupaj s čebulo med mešanjem na nizki temperaturi pražimo 6-7 minut, da sestavini postaneta nežne, zlato rjave barve. Pazimo, da se česen ne zažge.
Prilijemo vino in pustimo, da se na zmerni temperaturi kuha 2-4 minute, da ves alkohol izhlapi. Če ne želimo uporabiti vina, lahko ta korak preprosto izpustimo.
Krompir olupimo in narežemo na kose, ki jih dodamo v kozico. Prilijemo še piščančjo osnovo in počakamo, da tekočina zavre. Lonec delno pokrijemo in juho ob rahlem vretju kuhamo toliko časa, da se krompir zmehča. Med kuhanjem jo začinimo s soljo in mletim poprom.
Kozico odstavimo in juho s paličnim mešalnikom gladko zmiksamo. Prilijemo sladko smetano, kozico ponovno pristavimo in pustimo, da se juha med rahlim vretjem kuha še približno 5 minut. Preden jo postrežemo, preverimo, če je primerno začinjena.
Medtem ko se juha kuha, pripravimo kruhove kocke. Rezine kruha narežemo na manjše koščke. Stresemo jih v ponev in prelijemo z olivnim oljem. Na srednji temperaturi jih med mešanjem pražimo toliko časa, da se zlato rjavo obarvajo in postanejo hrustljave.
Pripravljeno juho serviramo v globoke krožnike ali jušne skodlice. Po vrhu potrosimo popečene kruhove kocke ter pripravljeno jed takoj postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 510.99 KJ | 881.78 KJ | 6.11 % | 10.54 % |
| 122.13 kCal | 210.75 kCal | 6.11 % | 10.54 % | |
| Beljakovine | 2.61 g | 4.5 g | 5.22 % | 9 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 19.12 g 1.74 g | 33 g 3 g | 7.08 % | 12.22 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.19 g 0.29 g | 5.5 g 0.5 g | 4.56 % 1.45 % | 7.86 % 2.5 % |
| Vlaknine | 1.74 g | 3 g | 6.96 % | 12 % |
| Folna kislina | 2.61 g | 4.5 g | ||
| Železo | 0.29 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 22.89 mg | 39.5 mg | ||
| Kalij | 323.08 mg | 557.5 mg | ||
| Kalcij | 45.64 mg | 78.75 mg | ||
| Fosfor | 76.5 mg | 132 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 5.07 mg | 8.75 mg | ||
| Vitamin A | 5.8 iu | 10 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 14.63 mg | 25.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
