okusno.je
Češnjevo pecivo z makom in limonino kremo
Pecivo

Češnjevo pecivo z makom in limonino kremo

Sezona češenj je tu in ti sočni sadeži kar kličejo po dobrem pecivu. Večinoma češnjeva peciva naredimo tako, da v malo boljše biskvitno maso vmešamo češnje, spečemo in posujemo s sladkorjem v prahu. Lahko pa iz njih naredimo tudi bogato, sočno, večplastno pecivo, ki je malo drugačno, kot smo navajeni. Biskvit z dodatkom jogurta in maka, zgoraj češnje, pokuhane v sladkorju in limoninem soku, povrhu rahlo kisla limonina krema in za "češnjo na torti" še sveža krema iz maskarponeja in sladke smetane. Pecivo čudovitega videza in odličnega okusa, ki vas ne bo razočaral.

Sanja Sirk
Kuham, pusti zaslon prižgan
SESTAVINE
Sestavine za
Makov biskvit
4
jajca
120  g
sladkorja
1  dl
olja
1  dl
jogurta
1  ščepec
soli
150  g
moke
1  vrečka
pecilnega praška
80  g
mletega maka
češnjeva plast
300  g
izkoščičenih češenj (sveže ali zamrznjene)
sladkorja
1  žlica
koruznega škroba (gustin)
1  vrečka
vanilin sladkorja
sok polovice limone
Limonina krema
400  ml
mleka
3
rumenjaki
60  g
sladkorja
1  vrečka
vanilin sladkorja
30  g
koruznega škroba (gustin)
50  g
masla
sok 1,5 limone
Maskarpone krema
250  g
maskarponeja
1.5  dl
sladke smetane
2  žlici
sladkorja
maslo za namastitev pekača
sveže češnje za okras
sveža meta za okras
POSTOPEK
PRIPRAVA 30 min
KUHANJE 40 min
SKUPAJ 1 h 10 min

Hlajenje sladice ni všteto v čas priprave!

Najprej pripravimo biskvit. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Jajca in sladkor damo v mešalnik in mešamo vsaj 15 minut, da masa močno naraste. Dodamo olje, ščepec soli in jogurt ter premešamo. Nato previdno vmešamo presejano moko s pecilnim praškom in mak. 

Zmes vlijemo v pekač (velikosti približno 24 x 24 cm), ki smo ga predhodno namazali z maslom. Pečemo v ogreti pečici 20–25 minut. Z zobotrebcem preverimo, ali je biskvit pečen (če je zobotrebec suh in čist, ko ga izvlečemo, je biskvit pečen). Pečen biskvit ohladimo. 

Češnje operemo in izkoščičimo. Damo jih v kozico ter zmešamo s sladkorjem, limoninim sokom in koruznim škrobom. Kozico pristavimo na štedilnik in kuhamo na srednjem ognju približno 10 minut, da se zmes zgosti. Ohladimo do mlačnega. 

V kozico z debelim dnom damo rumenjake, sladkor, vanilijev sladkor, škrob, limonino lupinico in malo mleka. Dobro premešamo, da je brez grudic. Dodamo preostanek mleka in počasi segrevamo na nizkem ognju. Ves čas mešamo. Ko zmes zavre, jo še malo kuhamo (približno 3 minute), da se zgosti. Odstavimo z ognja in v še vročo kremo vmešamo maslo ter limonin sok. 

Na ohlajen biskvit najprej namažemo pokuhane češnje in jih z lopatko enakomerno razporedimo. Na češnje damo še vročo limonino kremo in jo previdno poravnamo. Pecivo dobro ohladimo.  

Maskarpone, sladko smetano in sladkor damo v mešalnik ter mešamo toliko časa, da dobimo sijočo, gosto kremo. Nadevamo jo v dresirno vrečko s poljubnim nastavkom in nabrizgamo na ohlajeno češnjevo pecivo. Okrasimo s svežimi češnjami in listki mete.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti1148.09 KJ1365.03 KJ13.72 %16.31 %
274.4 kCal326.25 kCal13.72 %16.31 %
Beljakovine5.82 g6.92 g11.64 %13.84 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
30.98 g

17.66 g
36.83 g

21 g
11.47 %13.64 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
13.67 g

6.1 g
16.25 g

7.25 g
19.53 %

30.5 %
23.21 %

36.25 %
Vlaknine1.68 g2 g6.72 %8 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.77 mg0.92 mg
Magnezij28.25 mg33.58 mg
Kalij225.13 mg267.67 mg
Kalcij148.8 mg176.92 mg
Fosfor185.04 mg220 mg
Cink0.56 mg0.67 mg
Selen12.34 mg14.67 mg
Vitamin A493.92 iu587.25 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C1.47 mg1.75 mg
Vitamin D0.49 mg0.58 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 987