Testo je zelo rahlo in krhko, saj poleg masla in rumenjakov vsebuje tudi nekaj žlic kisle smetane. Skupaj s sočnim sadnim nadevom dobimo zelo okusno pito, ki jo lahko pripravite za piknik in vrtno zabavo ali pa se z njo posladkate kar tako, ker pač morate porabiti češnje.
V skledo presejemo moko in pecilni prašek. Dodamo sol in sestavine dobro premešamo. Po mešanici potrosimo na kocke narezano maslo in maščobo s konicami prstov vgnetemo v moko ter mešanico pri tem dvigamo, da postane zračna in podobna drobtinam. Dodamo sladkor in rumenjake. Ko se sestavine združijo, dodamo še kislo smetano in sestavine s hladnimi rokami na hitro zgnetemo, da dobimo enotno testo.
Testo razdelimo na dva dela, pri čemer naj bo en kos malo večji od drugega. Oba kosa zavijemo v prozorno živilsko folijo. Večji kos nato za 30 minut shranimo v hladilnik, manjšega pa v zamrzovalnik.
Manjši pravokoten pekač (velikosti približno 30 x 40 cm) namastimo z maslom in ga pomokamo ali pa ga obložimo s papirjem za peko. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Izkoščičene češnje stresemo v skledo, kjer jih zmešamo s sladkorjem, mletim cimetom in drobtinami.
Testo vzamemo iz hladilnika in ga na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo v pravokotnik, ki je malo večji, kot je dno pekača. Testo nato previdno prestavimo v pekač in ga s prsti nežno pritisnemo ob dno in stranice pekača. Najbolj idealno je, da testo sega do približno polovice stranice pekača. Na testo dodamo češnje in jih enakomerno razporedimo po celotni površini. Po vrhu grobo naribamo testo iz zamrzovalnika.
Pito pečemo v ogreti pečici 40-45 minut. Pečena je, ko testo dobi lepo zlato rjavo barvo.
Češnjeva pita je najokusnejša, ko je še topla. Pred serviranjem jo potrosimo s sladkorjem v prahu in narežemo na kose.
Namesto češenj lahko uporabimo višnje, v testo pa po želji dodamo tudi malo naribane limonine lupinice.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 981.73 KJ | 1520.88 KJ | 11.73 % | 18.18 % |
| 234.64 kCal | 363.5 kCal | 11.73 % | 18.18 % | |
| Beljakovine | 3.23 g | 5 g | 6.46 % | 10 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 33.14 g 15.22 g | 51.33 g 23.58 g | 12.27 % | 19.01 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.84 g 5.92 g | 15.25 g 9.17 g | 14.06 % 29.6 % | 21.79 % 45.85 % |
| Vlaknine | 1.56 g | 2.42 g | 6.24 % | 9.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 11.94 mg | 18.5 mg | ||
| Kalij | 177.25 mg | 274.58 mg | ||
| Kalcij | 31.36 mg | 48.58 mg | ||
| Fosfor | 63.42 mg | 98.25 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 9.58 mg | 14.83 mg | ||
| Vitamin A | 347.23 iu | 537.92 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.77 mg | 5.83 mg | ||
| Vitamin D | 0.16 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
