Izvirno ime te francoske sladice je clafoutis, češenj zanjo pa naj ne bi izkoščičili, saj naj bi njihove peške dodale sladici poseben, oreškast okus. Seveda pa je češnjev ponvičnik veliko lažje jesti, če ne vsebuje pešk.
Vklopimo pečico in jo naravnamo na 220 °C. Rešetko v pečici vstavimo na srednjo višino. Češnje preberemo, operemo ter jim odstranimo peclje in koščice.
Z metlico ali električnim mešalnikom v skledi zmešamo jajca, moko, sol, 2 žlici sladkorja, mleko in vanilijev ekstrakt. Mešamo vsaj eno minuto, da dobimo enotno in gladko testo. Testo nekaj časa pustimo počivati.
V veliki ognjevarni ponvi s premerom 23 cm na srednji temperaturi stopimo maslo. Ponev nagibamo tako, da se enakomerno namastijo njeno dno in tudi robovi. Ko se začnejo v maslu delati mehurčki, v ponev dodamo češnje in jih kuhamo od 2 do 3 minute, da se nekoliko zmehčajo. Po češnjah potresemo preostali sladkor in kuhamo še 1 do 2 minuti, da se sladkor stopi in začne karamelizirati.
Ponev odstavimo. Češnje prelijemo s testom. Ponev postavimo v pečico in ponvičnik pečemo 20 minut, da se testo dvigne in zlatorjavo zapeče ob robovih. Pečice med peko ne odpiramo, da ponvičnik ne upade.
Pečen ponvičnik potresemo s sladkorjem v prahu in takoj postrežemo z jogurtom ali stepeno sladko smetano.
Namesto svežih lahko uporabimo odcejene vložene češnje.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 633.46 KJ | 1430.93 KJ | 7.57 % | 17.1 % |
| 151.4 kCal | 342 kCal | 7.57 % | 17.1 % | |
| Beljakovine | 3.98 g | 9 g | 7.96 % | 18 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 23.46 g 14.31 g | 53 g 32.33 g | 8.69 % | 19.63 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.13 g 2.07 g | 9.33 g 4.67 g | 5.9 % 10.35 % | 13.33 % 23.35 % |
| Vlaknine | 1.33 g | 3 g | 5.32 % | 12 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.15 mg | 0.33 mg | ||
| Magnezij | 11.21 mg | 25.33 mg | ||
| Kalij | 170.14 mg | 384.33 mg | ||
| Kalcij | 21.1 mg | 47.67 mg | ||
| Fosfor | 63.16 mg | 142.67 mg | ||
| Cink | 0.15 mg | 0.33 mg | ||
| Selen | 9.89 mg | 22.33 mg | ||
| Vitamin A | 223.11 iu | 504 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.13 mg | 9.33 mg | ||
| Vitamin D | 0.3 mg | 0.67 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
