Cesarski praženec je priljubljena domača jed.
V suhi ponvi na zmerni temperaturi svetlo rjavo popražimo kokosovo moko. Med praženjem ponev večkrat potresemo, da se ves kokos enakomerno popraži. Popražen kokos pretresemo v skledico.
V dve skledi ločimo rumenjake in beljake. Beljake skupaj s ščepcem soli stepemo v čvrst sneg. Rumenjake zmešamo z mlekom in sladkorjem. Postopno vmešamo moko in popraženo kokosovo moko, da nastane gosta masa. Če je masa pregosta, dodamo malo mleka. Na koncu v maso počasi vmešamo še beljakov sneg.
Na kuhalnik pristavimo dve teflonski ponvi, v katerih segrejemo malo maščobe. Z nagibanjem ponve raztopljeno maščobo razporedimo po celotni površini. V vsako ponev vlijemo polovico mase. Debeli palačinki pečemo na zmerni temperaturi približno 4 minute, nato ju previdno obrnemo in pečemo na drugi strani še od 3 do 4 minute.
Obe palačinki s pomočjo dveh kuhalnic raztrgamo na manjše koščke. Koščke med obračanjem pečemo še toliko časa, da se zlatorumeno zapečejo z vseh strani.
Kokosov praženec razporedimo po krožnikih, posujemo s sladkorjem v prahu in takoj ponudimo. Poleg lahko postrežemo domačo marmelado.
Za boljši okus lahko cesarski praženec spečemo na kokosovi maščobi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1207.88 KJ | 1741.59 KJ | 14.43 % | 20.81 % |
| 288.69 kCal | 416.25 kCal | 14.43 % | 20.81 % | |
| Beljakovine | 9.54 g | 13.75 g | 19.08 % | 27.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 33.98 g 3.99 g | 49 g 5.75 g | 12.59 % | 18.15 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 11.27 g 6.59 g | 16.25 g 9.5 g | 16.1 % 32.95 % | 23.21 % 47.5 % |
| Vlaknine | 0.69 g | 1 g | 2.76 % | 4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.87 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 20.98 mg | 30.25 mg | ||
| Kalij | 150.85 mg | 217.5 mg | ||
| Kalcij | 35.2 mg | 50.75 mg | ||
| Fosfor | 151.89 mg | 219 mg | ||
| Cink | 0.35 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 26.01 mg | 37.5 mg | ||
| Vitamin A | 359.6 iu | 518.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.87 mg | 1.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
