Carski praženec (šmorn)
SLADICE

Carski praženec (šmorn)

Zgodbe o nastanku te, vsem dobro poznane jedi, so številne. Najbolj odmevna pa pravi, da se je kraljevskemu kuharju ponesrečila palačinka, ki jo je pripravljal za cesarja Franca Jožefa I. Ravno zaradi tega ji je dodal pest rozin in jo razdrobil na kose, posul s sladkorjem v prahu in ponudil kot novo jed.

SESTAVINE

Sestavine za
4
jajca
500
ml
mleka
1
vrečka
vanilijevega sladkorja
60
g
sladkorja
2
ščepca
soli
220
g
moke
30
g
masla
1
pest
rozin
1
dl
ruma
2
žlici
sladkorja v prahu za posip

POSTOPEK

PRIPRAVA 10 min
KUHANJE 25 min
SKUPAJ 35 min

Rozine preberemo in operemo pod tekočo vodo. Stresemo jih v skledico in prelijemo z rumom. Pustimo, da se nekaj časa namakajo.

V dve posodi ločimo beljake od rumenjakov. V skledo z rumenjaki dodamo mleko, vanilijev sladkor, polovico navadnega sladkorja in sol. Zmes z metlico  dobro premešamo, da se sestavine spojijo. Nato med mešanjem postopoma dodajamo moko in mešamo še toliko časa, da nastane gladka zmes brez grudic.

Beljake z električnim mešalnikom penasto umešamo. Postopoma jim dodamo preostanek sladkorja in jih stepemo v čvrst in bleščeč sneg, ki ga z lopatko nežno ter počasi vmešamo v rumenjakovo zmes. 

Na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri raztopimo maslo. V ponev z zajemalko vlijemo toliko mase, da bo cesarski praženec debel nekje 1 centimeter. Po vrhu potrosimo v rumu namočene rozine. 

Palačinko pečemo na nizkem ognju in ko se na spodnji strani zlato rjavo zapeče, jo s topo lopatko razdelimo na četrtine ter vsako posebej previdno obrnemo. Počakamo, da se četrtine zapečejo še na drugi strani, nato pa jih z lopatko razrežemo oziroma natrgamo na manjše kose, ki jih previdno obračamo, vendar ne potiskamo ali mečkamo. Pečemo še toliko časa, da se kosi zlato rumeno zapečejo z vseh strani.

Pripravljen carski praženec serviramo na krožnike in ga posujemo s sladkorjem v prahu. Pripravljeno sladico postrežemo, dokler je še topla. Zraven ponudimo kompot, marmelado ali čežano. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti1181.6 KJ1977.99 KJ14.12 %23.64 %
282.41 kcal472.75 kcal14.12 %23.64 %
Beljakovine8.36 g14 g16.72 %28 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
43.01 g

12.25 g
72 g

20.5 g
15.93 %26.67 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
7.32 g

3.43 g
12.25 g

5.75 g
10.46 %

17.15 %
17.5 %

28.75 %
Vlaknine1.05 g1.75 g4.2 %7 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.75 mg1.25 mg
Magnezij14.34 mg24 mg
Kalij155.47 mg260.25 mg
Kalcij31.36 mg52.5 mg
Fosfor124.7 mg208.75 mg
Cink0.3 mg0.5 mg
Selen23.3 mg39 mg
Vitamin A337.66 iu565.25 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C0.3 mg0.5 mg
Vitamin D0.75 mg1.25 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Kako so ta recept pripravili drugi 1
Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
Dež marsikje prešel v sneg, vidljivost na cestah ...
ŠPORT
Fred junak na Rangnickovem debiju, Tottenham do zmage ...
POP IN
Zadnji polfinalisti se že ogrevajo
TV ODDAJE
Zadnji polfinalisti se že ogrevajo
VIZITA.SI
To povzroča raka in kap - a kar dve tretjini nas ...
OKUSNO.JE
Čudoviti piškoti z vzorcem, ki se topijo v ustih
ZADOVOLJNA.SI
Vsi govorijo o njegovem sinu. Ko ga boste videli, vam ...
MOSKISVET.COM
Rak prostate, najbolj smrtonosen rak med Slovenci
BIBALEZE.SI
Iskren zapis mame navdušil: 'Mami se ničesar ne boji. ...
CEKIN.SI
Eurojackpot: v Slovenijo gre 5+1, srečnež je dobil ...
DOMINVRT.SI
Bi kupili takšno garsonjero v Ljubljani?
MOSKISVET.COM
To je ključna sestavina uspeha slovenskih influencerjev