To je priljubljeno pecivo za stare in mlade, s katerim se lahko tudi malce poigramo.
Iz vseh sestavin za testo zamesimo kvašeno testo. Previdni moramo biti, da kvas in sol ne prideta skupaj. Ko je testo homogeno, ga vzamemo iz posode, pokrijemo s krpo in pustimo vzhajati.
Po dvajsetih minutah testo ponovno pregnetemo, nato pa ga pustimo, da vzhaja še 10 minut.
Medtem v skledi zmešamo vse sestavine za skutin nadev.
Testo razvaljamo, premažemo s skutinim nadevom in zvijemo. Zvito testo zrežemo na približno 5 cm debele kolobarje, ki jih nato oblikujemo v osja gnezda. Po vrhu jih premažemo z jajcem in pustimo vzhajati 20 minut. Osja gnezda pečemo na 180 stopinj Celzija 15 do 20 minut.
Po skutinem nadevu lahko po želji potresemo pehtran, suhe slive ali kandirano sadje, da so osja gnezda še bolj polna.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1200.18 KJ | 2684.75 KJ | 14.34 % | 32.08 % |
| 286.85 kCal | 641.67 kCal | 14.34 % | 32.08 % | |
| Beljakovine | 9.13 g | 20.42 g | 18.26 % | 40.84 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 48.09 g 15.76 g | 107.58 g 35.25 g | 17.81 % | 39.84 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.4 g 1.38 g | 12.08 g 3.08 g | 7.71 % 6.9 % | 17.26 % 15.4 % |
| Vlaknine | 1.56 g | 3.5 g | 6.24 % | 14 % |
| Folna kislina | 3.05 g | 6.83 g | ||
| Železo | 0.56 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 14.19 mg | 31.75 mg | ||
| Kalij | 115.6 mg | 258.58 mg | ||
| Kalcij | 50.81 mg | 113.67 mg | ||
| Fosfor | 122.04 mg | 273 mg | ||
| Cink | 0.19 mg | 0.42 mg | ||
| Selen | 17.51 mg | 39.17 mg | ||
| Vitamin A | 84.12 iu | 188.17 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.26 mg | 0.58 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.07 mg | 0.17 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
