Celeia
Skutno-sadni kruh Stollen
Bistvo tega peciva je veliko različnih sestavin, ki skupaj doprinesejo k odlični sladici, ki še zdaleč ni samo kruh.
Bistvo tega peciva je veliko različnih sestavin, ki skupaj doprinesejo k odlični sladici, ki še zdaleč ni samo kruh.
Rozine in črno vino zmešamo ter pustimo stati čez noč. Čas namakanja rozin ni vštet v čas priprave!
V posodi zmešamo moko in pecilni prašek. Dodamo ostale sestavine, razen sadja in rozin, ter vse skupaj zmešamo z mešalnikom (z lopaticami). Na koncu v testo umešamo še rozine in sadje.
Za nadev z mešalnikom (z lopaticami) zmešamo marcipan, mandlje in maslo, da dobimo gladko zmes. Zmes razdelimo na dva dela in iz vsakega dela oblikujemo 35 cm dolg svaljek.
Model (pekač) obložimo s papirjem za peko. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Testo razdelimo na dva dela in iz vsake polovice na pomokani delovni površini oblikujemo svaljek. V oba svaljka po sredini s pomočjo valjarja vtisnemo vdolbino in vanjo položimo marcipanov svaljek. Eno stran testa povlečemo prek nadeva na drugo stran, pritisnemo in oblikujemo kruhke. Kruhke pečemo v ogreti pečici 35 minut.
Maslo raztopimo. S stopljenim maslom premažemo še vroče kruhke in pustimo, da se ohladijo.
Sladkor v prahu in vino zmešamo, da dobimo gost preliv, s katerim premažemo kruhke. Pustimo, da se preliv strdi. Kruhke lahko tudi poljubno okrasimo.
Družinski nasveti in namigi za izboljšavo: namesto rdečega vina lahko uporabimo tudi sok iz rdečega grozdja.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1549.13 KJ | 1753.89 KJ | 18.51 % | 20.96 % |
| 370.25 kCal | 419.19 kCal | 18.51 % | 20.96 % | |
| Beljakovine | 8.72 g | 9.88 g | 17.44 % | 19.76 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 48.58 g 23.85 g | 55 g 27 g | 17.99 % | 20.37 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 15.84 g 3.53 g | 17.94 g 4 g | 22.63 % 17.65 % | 25.63 % 20 % |
| Vlaknine | 3.48 g | 3.94 g | 13.92 % | 15.76 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.94 mg | 1.06 mg | ||
| Magnezij | 68.34 mg | 77.38 mg | ||
| Kalij | 310.24 mg | 351.25 mg | ||
| Kalcij | 108.09 mg | 122.38 mg | ||
| Fosfor | 204.53 mg | 231.56 mg | ||
| Cink | 0.66 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 9.61 mg | 10.88 mg | ||
| Vitamin A | 172.12 iu | 194.88 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.33 mg | 0.38 mg | ||
| Vitamin D | 0.06 mg | 0.06 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
