Celeia
Skutini poljubčki s pesino marmelado
Jed je posebnega, vendar odličnega okusa. Skuta in pesina marmelada igrata harmonijo okusov, za piko na i pa poskrbi čokolada.
Jed je posebnega, vendar odličnega okusa. Skuta in pesina marmelada igrata harmonijo okusov, za piko na i pa poskrbi čokolada.
Najprej pripravimo paljeno testo. Vodo, sol in margarino zavremo ter dodamo moko. Mešamo, da dobimo cmok. Odstavimo. Ohladimo in v testo počasi umešamo jajca. Na pekač nabrizgamo za oreh velike kupčke testa in jih pečemo na 180°C do zlatorjave barve. Pečene kupčke ohladimo.
Nato pripravimo skutni nadev. Vse sestavine dobro premešamo in damo v brizgo ali dresirno vrečko. Ohlajene poljubčke najprej do 2/3 napolnimo s skutinim nadevom, nato pa do konca še s pesino marmelado. Postavimo v hladilnik za 1 uro.
Ohlajene poljubčke prelijemo s čokoladno glazuro, ki jo pripravimo iz mlečne in temne čokolade ter masla. Posujemo z nasekljanimi bučnimi semeni ter okrasimo z 22 karatnimi zlatimi in srebrnimi lističi. Dober tek.
Pesino marmelado si lahko pripravimo za ozimnico. Potrebujemo 40 dag olupljene rdeče pese, 3 žlice sveže olupljenega in naribanega ingverja, 5 stebel rabarbare, 50 dag olupljenih in očiščenih kutin, 60 dag rjavega sladkorja, sok dveh limon, vanili, pol kavne žličke cimeta, želin in 1l vode. Peso drobno narežemo, dodamo ingver, na 1 cm narezano rabarbaro, narezane kutine, vanili, cimet in vodo. Kuhamo na zmernem ognju 3 ure. Vmes marmelado mešamo. Nato dodamo sladkor, želin in limonin sok. Kuhamo še 10 minut. Med kuhanjem pobiramo pene. Če marmelada ni lepo gladka, jo zmiksamo s paličnim mešalnikom. Marmelado nalijemo v kozarce, ki jih tesno zapremo in shranimo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 920.73 KJ | 1066.92 KJ | 11 % | 12.75 % |
| 220.06 kCal | 255 kCal | 11 % | 12.75 % | |
| Beljakovine | 6.47 g | 7.5 g | 12.94 % | 15 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 15.97 g 5.39 g | 18.5 g 6.25 g | 5.91 % | 6.85 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13.38 g 4.75 g | 15.5 g 5.5 g | 19.11 % 23.75 % | 22.14 % 27.5 % |
| Vlaknine | 0.97 g | 1.13 g | 3.88 % | 4.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.19 mg | 1.38 mg | ||
| Magnezij | 23.3 mg | 27 mg | ||
| Kalij | 143.47 mg | 166.25 mg | ||
| Kalcij | 51.89 mg | 60.13 mg | ||
| Fosfor | 111.43 mg | 129.13 mg | ||
| Cink | 0.43 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 12.3 mg | 14.25 mg | ||
| Vitamin A | 196.01 iu | 227.13 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.43 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
