okusno.je
Čapati (nevzhajan indijski kruh)

Testenine in žita

Čapati (nevzhajan indijski kruh)

Čapati v dravidianskem jeziku pomeni ploščat. Kruhek izvira z juga Indije, prvič pa naj bi se pojavil že v 16. stoletju.

K.I.

SESTAVINE

Sestavine za
150  g
bele moke
150  g
polnozrnate pšenične moke
2  ščepca
soli
200  ml
hladne vode

POSTOPEK

PRIPRAVA 15 min
KUHANJE 24 min
SKUPAJ 39 min

V skledo presejemo obe moki. Dodamo sol in vse skupaj dobro premešamo. Nato postopoma med mešanjem prilivamo vodo, da na koncu dobimo čvrsto testo. Testo nato še 5 minut mesimo, da postane gladko in voljno. Ugneteno testo pokrijemo ter pustimo počivati dobrih 5 minut.

Testo razdelimo na 12 majhnih kroglic in vsako posebej na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo v krog s premerom 15 cm. Na kuhalnik pristavimo ponev (najbolje železno, lahko pa tudi teflonsko), jo segrejemo in nato vanjo položimo čapati. Pečemo ga dobro minuto na vsaki strani. Vsak pečen čapati spravimo v košarico, ki jo pokrijemo s krpo. Po vsakem pečenju čapatija, ponev obrišemo s kuhinjsko krpo. Postopek ponavljamo toliko časa, da spečemo vse čapatije. Še tople čapatije postrežemo.

Dodatni nasvet

Ko presejemo moko v skledo, lahko dodamo še različne sestavine, npr.: drobno nasekljano čebulico, lanena semena, rožmarin, meto ali mleto pekočo papriko (čili).

Namesto vode lahko dodamo jogurt ali pa vodi dodamo tudi malo olja.

Priloge
1 / 3
Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti1453.4 KJ1104.58 KJ17.37 %13.2 %
347.37 kCal264 kCal17.37 %13.2 %
Beljakovine11.18 g8.5 g22.36 %17 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
72.37 g

0 g
55 g

0 g
26.8 %20.37 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
0.99 g

0 g
0.75 g

0 g
1.41 %

0 %
1.07 %

0 %
Vlaknine5.92 g4.5 g23.68 %18 %
Folna kislina0 g0 g
Železo1.64 mg1.25 mg
Magnezij78.29 mg59.5 mg
Kalij231.58 mg176 mg
Kalcij24.01 mg18.25 mg
Fosfor229.28 mg174.25 mg
Cink0.99 mg0.75 mg
Selen46.05 mg35 mg
Vitamin A4.28 iu3.25 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C0 mg0 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Kako so ta recept pripravili drugi - 1

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 657