Recept za okusen veganski burger, ki ga je na izločitvenem testu, ki je potekal v deseti oddaji sedme sezone MasterChef Slovenija, pripravila Maša Trubačev.
Rdečo peso olupimo, naribamo in jo v slani vodi skuhamo do mehkega. Lanena semena namočimo v deciliter vroče vode, da dobimo gosto sluz
Fižol odcedimo in ga zmiksamo v kašo. Primešamo kuhano rdečo peso, namočena lanena semena, konico čajne žličke česna v prahu, sol in poper. Sestavine dobro pregnetemo, in po potrebi dodamo še toliko drobtin, da dobimo enotno maso, ki jo lahko oblikujemo v polpet, ki ga počasi spečemo v ponvi na nizkem ognju (na vsaki strani 5 minut).
Pripravimo BBQ omako, tako da zmešamo jabolčni sok, sojino omako, gorčico in kečap ter zmes reduciramo na nizkem ognju, dokler ne dobimo goste omake.
Rdečo čebulo narežemo na trakce in jo na nizkem ognju pražimo s sladkorjem ter belim balzamičnim kisom. Na koncu dodamo gorčična semena.
Bombetko prerežemo na pol in spodnjo polovico premažemo z BBQ omako. Dodamo svežo zelenjavo, pečen polpet in karamelizirano čebulo. Po želji dodamo še malo BBQ omake, nato pa na vrh položimo zgornjo polovico bombete. Pripravljen burger postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 299.45 KJ | 1560.63 KJ | 3.58 % | 18.65 % |
| 71.57 kCal | 373 kCal | 3.58 % | 18.65 % | |
| Beljakovine | 3.26 g | 17 g | 6.52 % | 34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 12.09 g 2.69 g | 63 g 14 g | 4.48 % | 23.33 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.38 g 0 g | 2 g 0 g | 0.54 % 0 % | 2.86 % 0 % |
| Vlaknine | 2.3 g | 12 g | 9.2 % | 48 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.77 mg | 4 mg | ||
| Magnezij | 32.24 mg | 168 mg | ||
| Kalij | 302.6 mg | 1577 mg | ||
| Kalcij | 44.13 mg | 230 mg | ||
| Fosfor | 63.32 mg | 330 mg | ||
| Cink | 0.19 mg | 1 mg | ||
| Selen | 3.26 mg | 17 mg | ||
| Vitamin A | 97.09 iu | 506 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.26 mg | 17 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
