okusno.je
Sirov burek

Balkanska

Sirov burek

Sirnica oziroma pita s sirom, ki ji večinoma rečemo kar 'sirov burek', je zelo priljubljena in vsesplošno sprejeta jed. Predvsem zaradi hitre priprave in odličnega okusa. Lahko jo kupimo v kioskih s hitro prehrano, v pekarnah in trgovinah ali pa jo naredimo kar sami doma. Potrebujemo samo par sestavin in malo dobre volje.

Sanja Sirk

SESTAVINE

Sestavine za
500  g
vlečenega testa (1 zavitek)
500  g
skute
180  g
kisle smetane (1 majhen lonček)
3
jajca
1  dl
sladke smetane
0.5  dl
olja + dodatno za namastitev pekača in testa
sol

POSTOPEK

PRIPRAVA 25 min
KUHANJE 40 min
SKUPAJ 1 h 5 min

Skuto, kislo smetano, jajca, sladko smetano, pol decilitra olja in sol premešamo v gladko maso. 

Vlečeno testo razgrnemo po delovni površini. Če imamo okrogel pekač, testo obrežemo v obliko pekača. Če uporabimo pravokoten pekač iz pečice, pa testa ne rabimo obrezati.

Dno pekača namastimo z oljem. Vanj položimo en list testa, ga malo namastimo, nanj položimo drugi list in po njem polijemo pol zajemalke nadeva, ki ga z zajemalko enakomerno razporedimo. Če smo testo obrezovali, obreznine polagamo v plasteh na nadev, preden nanj položimo nov list testa. Tako ponavljamo, dokler ne porabimo vseh listov in nadeva. Zadnji list naj bo brez nadeva. Njega samo dobro namastimo. 

Pekač pustimo stati 10 minut, da se masa vpije. 

Mestem pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Sirnico pečemo v ogreti pečici od 35 do 40 minut Ko se po vrhu zlato rjavo zapeče, jo odstranimo iz pečice in pustimo počivati 10 minut. 

Še toplo sirnico narežemo na kocke ali trikotnike. Postrežemo jo s kozarcem jogurta. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti774.12 KJ2690.31 KJ9.25 %32.15 %
185.02 kCal643 kCal9.25 %32.15 %
Beljakovine8.49 g29.5 g16.98 %59 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
20 g

1.44 g
69.5 g

5 g
7.41 %25.74 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
6.62 g

2.16 g
23 g

7.5 g
9.46 %

10.8 %
32.86 %

37.5 %
Vlaknine0.36 g1.25 g1.44 %5 %
Folna kislina25.18 g87.5 g
Železo1.22 mg4.25 mg
Magnezij11.01 mg38.25 mg
Kalij95.82 mg333 mg
Kalcij59.35 mg206.25 mg
Fosfor130.27 mg452.75 mg
Cink0.14 mg0.5 mg
Selen16.26 mg56.5 mg
Vitamin A188.9 iu656.5 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C0 mg0 mg
Vitamin D0.29 mg1 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 494