Bulgurjeva rižota je hitro pripravljena jed, primerna za lahko kosilo ali večerjo, ko se nam mudi, pa bi vseeno radi pojedli nekaj zdravega. Dodamo ji lahko poljubno zelenjavo, po želji pa tudi koščke mesa ali rakce.
Bulgur damo kuhati v trikratno količino osoljene vode. Ko voda zavre, bulgur na zmernem ognju kuhamo še približno 15 minut.
Medtem ko se bulgur kuha, pripravimo zelenjavo. Čebulo nasekljamo, ostalo zelenjavo pa narežemo na srednje velike kocke.
V ponvi segrejemo malo olja in na njem popražimo nasekljano čebulo. Dodamo preostalo zelenjavo in jo na močnem ognju pražimo nekaj minut. Solimo in popramo po okusu. Ko je zelenjava popečena, jo zalijemo s 0,5 dl vode in na nizkem ognju malo pokuhamo.
Zelenjavi dodamo kumin in kurkumo ter kuhan bulgur. Dobro premešamo,da se sestavine lepo povežejo. Pripravljeno jed serviramo na krožnike in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 332.34 KJ | 1167.34 KJ | 3.97 % | 13.95 % |
| 79.43 kCal | 279 kCal | 3.97 % | 13.95 % | |
| Beljakovine | 2.42 g | 8.5 g | 4.84 % | 17 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 16.65 g 1.57 g | 58.5 g 5.5 g | 6.17 % | 21.67 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.14 g 0 g | 0.5 g 0 g | 0.2 % 0 % | 0.71 % 0 % |
| Vlaknine | 3.84 g | 13.5 g | 15.36 % | 54 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.28 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 39.15 mg | 137.5 mg | ||
| Kalij | 265.05 mg | 931 mg | ||
| Kalcij | 16.8 mg | 59 mg | ||
| Fosfor | 78.72 mg | 276.5 mg | ||
| Cink | 0.14 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 0.28 mg | 1 mg | ||
| Vitamin A | 508.75 iu | 1787 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 39 mg | 137 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
