Praznične dni si lahko popestrite tudi z rahlimi božičnimi buhteljni. Nadevani s skuto, rozinami in jabolki ter obogateni z dodatkom cimeta in limonine lupinice bodo vašo kuhinjo že med peko napolnili z božanskim vonjem, vi pa boste komaj čakali, da se toliko pohladijo, da si boste lahko privoščili s skodelico najljubšega napitka.
V posodico dodamo žlico moke, nadrobljen kvas in žličko sladkorja. Prilijemo tri žlice mlačnega mleka in sestavine gladko razmešamo. Pustimo, da kvasec na toplem mestu vzhaja približno 10 minut oziroma toliko časa, da naraste za enkratno količino.
Rumenjake razžvrkljamo in jim dodamo preostali sladkor ter sol. Maslo in preostalo mleko zmešamo, prilijemo k rumenjakom in še enkrat dobro premešamo.
Preostalo moko presejemo v večjo skledo in na sredini naredimo jamico, v katero vlijemo kvasec in ga malo premešamo z moko. Prilijemo še jajčno mešanico in vse skupaj z leseno kuhalnico zmešamo v testo, ki ga nato z rokami na hitro zgnetemo v gladko kepo, ki se lepo loči od sklede. Skledo pokrijemo s čistim prtičem in pustimo, da testo vzhaja na toplem mestu približno 60 minut.
Rozine preberemo in operemo. Skuto zmešamo s sladkorjem in limonino lupinico. Beljak stepemo v čvrst sneg in ga nežno vmešamo v skutino zmes. Na koncu primešamo še oprane rozine.
Jabolka operemo in jih grobo naribamo. Začinimo jih s cimetom, prelijemo z limoninim sokom in premešamo.
Vzhajano testo na rahlo pomokani delovni površini na hitro pregnetemo, potem pa ga razvaljamo na debelino enega centimetra. Razvaljano testo narežemo na kvadrate. Na sredino vsakega kvadrata položimo žličko skutinega nadeva in malo naribanih jabolk. Vogale kvadrata potegnemo čez nadev in jih na vrhu stisnemo skupaj ter pri tem pazimo, da testo povsod dobro prekrije nadev in ni odprtinic, skozi katere bi med peko uhajal ven. Buhtelj iz vseh strani premažemo z maslom, nato pa ga položimo v pekač, ki smo ga namastili z maslom. Ko v pekač zložimo vse buhteljne, jih pred peko pustimo počivati še 10 minut.
Buhteljne pečemo 35-45 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija. Ponudimo, dokler so še topli, pred serviranjem pa jih po želji po vrhu potrosimo s sladkorjem v prahu.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1059.64 KJ | 1428.12 KJ | 12.66 % | 17.07 % |
| 253.26 kCal | 341.33 kCal | 12.66 % | 17.07 % | |
| Beljakovine | 6.43 g | 8.67 g | 12.86 % | 17.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 34.87 g 6.37 g | 47 g 8.58 g | 12.91 % | 17.41 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.84 g 5.01 g | 11.92 g 6.75 g | 12.63 % 25.05 % | 17.03 % 33.75 % |
| Vlaknine | 1.42 g | 1.92 g | 5.68 % | 7.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.06 mg | 0.08 mg | ||
| Magnezij | 13.11 mg | 17.67 mg | ||
| Kalij | 140.36 mg | 189.17 mg | ||
| Kalcij | 31.23 mg | 42.08 mg | ||
| Fosfor | 82.79 mg | 111.58 mg | ||
| Cink | 0.12 mg | 0.17 mg | ||
| Selen | 15.27 mg | 20.58 mg | ||
| Vitamin A | 373.96 iu | 504 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.25 mg | 0.33 mg | ||
| Vitamin C | 6.93 mg | 9.33 mg | ||
| Vitamin D | 0.06 mg | 0.08 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Galerija
1 / 1Buhteljni z božičnim nadevom
