Kaj dobimo, če kombiniramo dva jesenska sadeža? Odlično juho, po kateri še dolgo ne bomo lačni!
Za pripravo juhe potrebujemo olupljen kuhan kostanj. Kostanje najprej skuhamo, nato pa jih ohladimo in olupimo.
Bučo operemo, olupimo in razrežemo na četrtine. Odstranimo semena. Četrtine zrežemo na manjše kose. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
Na kuhalnik pristavimo večji lonec, v katerem raztopimo maslo. Dodamo sesekljano čebulo in jo med mešanjem pražimo toliko časa, da postekleni. Dodamo kose buče in vse skupaj med mešanjem pražimo še približno 3 minute. Zalijemo s kokošjo jušno osnovo. Ko tekočina zavre, temperaturo nekoliko znižamo in ob rahlem vretju kuhamo še približno 15 minut.
Dodamo kostanj in kuhamo še 10 minut. Ko se bučno meso zmehča, juho odstavimo in gladko zmiksamo s paličnim mešalnikom. Če je juha pregosta, jo razredčimo z vodo ali jušno osnovo. Juho poizkusimo in dodatno začinimo s poprom, soljo in muškatnim oreščkom. Na koncu v juho vmešamo še smetano.
Juho serviramo v jušne skledice (globoke krožnike) in postrežemo.
Lahko uporabimo tudi kostanj iz pločevinke.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 353.84 KJ | 856.34 KJ | 4.23 % | 10.23 % |
| 84.57 kCal | 204.67 kCal | 4.23 % | 10.23 % | |
| Beljakovine | 1.24 g | 3 g | 2.48 % | 6 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 11.36 g 1.1 g | 27.5 g 2.67 g | 4.21 % | 10.19 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.51 g 2.07 g | 8.5 g 5 g | 5.01 % 10.35 % | 12.14 % 25 % |
| Vlaknine | 0.21 g | 0.5 g | 0.84 % | 2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.21 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 22.04 mg | 53.33 mg | ||
| Kalij | 386.36 mg | 935 mg | ||
| Kalcij | 29.48 mg | 71.33 mg | ||
| Fosfor | 55.65 mg | 134.67 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.21 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin A | 4176.03 iu | 10106 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 12.26 mg | 29.67 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
