Bučni pire je osnova, iz katere lahko pripravimo številne bučne jedi. Dodajamo ga mafinom, zavitkom, pitam, tortam in tudi napitkom, kot so smoothiji ali priljubljena bela kava z bučo in začimbami oziroma "pumpkin spice latte".
Bučo operemo in jo dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Pečico segrejemo na 175 stopinj Celzija.
Bučo z velikim nožem razpolovimo in z veliko žlico izdolbemo sredico tako, da odstranimo vse peške. Očiščeni polovici razrežemo na večje kose, ki jih razporedimo po nizkem pekaču, obloženem s papirjem za peko. Pekač za približno 45 minut potisnemo v ogreto pečico, da se bučno meso zmehča.
Ko lahko bučo brez težav prebodemo z vilicami, pekač vzamemo iz pečice. Počakamo nekaj minut, da se kosi malce ohladijo, potem pa z žlico iz lupine postrgamo pečeno meso, ki ga s paličnim mešalnikom ali blenderjem zmeljemo v gladek pire. Pire lahko takoj uporabimo ali pa ga shranimo v vrečke in zamrznemo.
V pire lahko vmešamo poljubne začimbe, kot so cimet, piment, muškatni orešček, sol, poper ipd. Po želji ga lahko tudi osladimo s sladkorjem ali naravnim sladilom.
Buče so visoko hranljiva vrsta hrane, saj vsebujejo veliko prehranskih vlaknin in številne antioksidante – karotenoide. Karotenoidi so temno oranžne, rumene ali rdeče snovi, ki so topne v maščobah. Dobrodejno vplivajo na zdravje in pomagajo preprečevati bolezni, kot so različne vrste raka (rak na pljučih, širokem črevesu, mehurju, materničnem vratu, dojkah in koži), srčne bolezni in očesna mrena.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 108.78 KJ | 108.78 KJ | 1.3 % | 1.3 % |
| 26 kCal | 26 kCal | 1.3 % | 1.3 % | |
| Beljakovine | 1 g | 1 g | 2 % | 2 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 6 g 1 g | 6 g 1 g | 2.22 % | 2.22 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 12 mg | 12 mg | ||
| Kalij | 340 mg | 340 mg | ||
| Kalcij | 21 mg | 21 mg | ||
| Fosfor | 44 mg | 44 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 7384 iu | 7384 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 9 mg | 9 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
