Presenetite svoje najdražje z rahlimi bučnimi kruhki, narejenimi iz izdolbenega bučnega mesa ali bučnega pireja. Odlični so kot priloga enolončnicam in obaram, lahko pa si jih privoščite tudi za zajtrk.
Na kocke narezano bučo kuhamo nad paro 15 do 20 minut oziroma toliko časa, da jo lahko brez težav prebodemo z vilicami. Ko je kuhana, jo s paličnim mešalnikom zmešamo v gladek pire (uporabimo lahko tudi bučni pire, ki ga pripravimo po receptu, ki je TUKAJ).
V skledo presejemo moko in jo zmešamo s soljo, sladkorjem in kvasom. Dodamo bučni pire in vse skupaj z žlico na hitro premešamo. Nato prilijemo še toliko mleka, da lahko umesimo gladko, mehko in nekoliko lepljivo testo. Skledo pokrijemo s prozorno folijo za živila in pustimo, da testo na toplem mestu vzhaja tako dolgo, da se njegov volumen podvoji.
Vzhajano testo stresemo na pomokano delovno površino, kjer ga na hitro pregnetemo in razdelimo na šest enako velikih kosov, ki jih oblikujemo v kroglice.
Kuhinjsko vrvico razrežemo na šest kosov, dolžine 50 centimetrov, ki jih namastimo z oljem. Vsako kroglico nato povežemo s kuhinjsko vrvico (naredimo osem "reber"), a nikar preveč tesno, saj bodo kruhki pred peko še vzhajali.
Povezane kroglice zložimo na pekač, obložen s papirjem za peko, in jih pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo. Pustimo, da na toplem mestu vzhajajo 30 minut.
V posodici gladko razmešamo rumenjak in mleko. Z mešanico po vrhu premažemo vzhajane kruhke, ki jih pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija, približno 20 minut. Preden kruhke postrežemo, jih malce ohladimo in jim odstranimo kuhinjsko vrvico.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 862.45 KJ | 1168.72 KJ | 10.31 % | 13.97 % |
| 206.13 kCal | 279.33 kCal | 10.31 % | 13.97 % | |
| Beljakovine | 6.64 g | 9 g | 13.28 % | 18 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 39.48 g 1.35 g | 53.5 g 1.83 g | 14.62 % | 19.81 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.98 g 0.12 g | 1.33 g 0.17 g | 1.4 % 0.6 % | 1.9 % 0.85 % |
| Vlaknine | 1.35 g | 1.83 g | 5.4 % | 7.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 18.57 mg | 25.17 mg | ||
| Kalij | 217.32 mg | 294.5 mg | ||
| Kalcij | 22.14 mg | 30 mg | ||
| Fosfor | 87.69 mg | 118.83 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 20.29 mg | 27.5 mg | ||
| Vitamin A | 3213.58 iu | 4354.83 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.12 mg | 0.17 mg | ||
| Vitamin C | 3.81 mg | 5.17 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
