Ker rada umetniško ustvarjam, sem se tokrat poigrala s kruhom, v katerega sem vmešala vse, kar je povezano z navadno svinjsko bučo. Sestavine so povsem lokalne, iz domačega vrta ali njive.
Moko presejemo in na vsaki strani naredimo jamico. V eno nadrobimo kvas in mu dodamo sladkor ter malo tople vode za nastavek. Sestavine malo pomešamo. V drugo jamico damo sol, kefir in olje.
Bučni pire malo zagrejemo. Ko začne kvasni nastavek vzhajati, ga premešamo in mu prilijemo bučni pire. Vse skupaj zgnetemo v gladko testo. Dodamo še bučnice in namočene suhe buče. Pustimo, da testo vzhaja.
Iz testa oblikujemo poljubne oblike (hlebec, štruca ipd.). Kruh zvrnemo na pekač in ga pečemo na 190 °C nekje 60 minut, odvisno od pečice. Na začetku peke pečico rosimo, da bo imel kruh lepo hrustljavo skorjo.
Recept za pripravo pireja iz pečene buče najdete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1019.26 KJ | 2003.09 KJ | 12.18 % | 23.94 % |
| 243.61 kCal | 478.75 kCal | 12.18 % | 23.94 % | |
| Beljakovine | 9.48 g | 18.63 g | 18.96 % | 37.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 49.48 g 4.07 g | 97.25 g 8 g | 18.33 % | 36.02 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.14 g 0 g | 2.25 g 0 g | 1.63 % 0 % | 3.21 % 0 % |
| Vlaknine | 4.96 g | 9.75 g | 19.84 % | 39 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.53 mg | 3 mg | ||
| Magnezij | 63.48 mg | 124.75 mg | ||
| Kalij | 307.15 mg | 603.63 mg | ||
| Kalcij | 21.63 mg | 42.5 mg | ||
| Fosfor | 208.69 mg | 410.13 mg | ||
| Cink | 1.27 mg | 2.5 mg | ||
| Selen | 14.25 mg | 28 mg | ||
| Vitamin A | 2352.63 iu | 4623.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.25 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin C | 2.86 mg | 5.63 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
