Buče lahko pripravljamo na nešteto načinov. Če do zdaj še niste poskusili nobene bučne sladice, lahko začnete z odličnim bučnim drobljencem, po katerem bo vaša kuhinja še dolgo omamno dišala.
Najprej pripravimo bučni pire. Pečico segrejemo na 170 stopinj Celzija. Pekač obložimo s papirjem za peko. Bučo temeljito operemo in prerežemo na pol. Z žlico odstranimo semena. Obe polovici položimo na pekač (prerezana stran naj bo obrnjena navzgor) in vsako prekrijemo s kosom folije. Pečemo v ogreti pečici približno 60 minut, da se bučno meso zmehča.
Medtem ko se buča peče, pripravimo mandljeve drobtine, s katerimi bomo potrosili sladico. V skledi zmešamo mlete mandlje, cimet in sol. Dodamo koščke masla in javorjev sirup. Mešanico toliko časa drobimo s konicami prstov, da nastane drobtinam podobna zmes. Mandljeve drobtine do uporabe shranimo v hladilniku.
Ko se buča zmehča, jo vzamemo iz pečice in temperaturo pečice znižamo na 160 stopinj Celzija. Z žlico postrgamo bučno meso (lupino zavržemo) in ga s paličnim mešalnikom gladko zmešamo. Bučni pire pretresemo v večjo skledo, v katero dodamo še kokosovo mleko, vse začimbe, jajca in javorjev sirup. Vse sestavine z električnim mešalnikom mešamo približno 2 minuti, da nastane gladka zmes. Globoko nepregorno posodo dobro namastimo z maslom. V posodo pretresemo bučno zmes in jo enakomerno razporedimo. Po vrhu potrosimo mandljeve drobtine in posodo za približno 30 minut potisnemo v ogreto pečico.
Ko se sladica na vrhu zlato rjavo zapeče, jo vzamemo iz pečice. Ponudimo toplo ali hladno skupaj s stepeno smetano ali vanilijevim sladoledom.
Buče so visoko hranljiva vrsta hrane, saj vsebujejo veliko prehranskih vlaknin in številne antioksidante – karotenoide. Karotenoidi so temno oranžne, rumene ali rdeče snovi, ki so topne v maščobah. Dobrodejno vplivajo na zdravje in pomagajo preprečevati bolezni, kot so različne vrste raka (rak na pljučih, širokem črevesu, mehurju, materničnem vratu, dojkah in koži), srčne bolezni in očesna mrena.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 483.42 KJ | 850.4 KJ | 5.78 % | 10.16 % |
| 115.54 kCal | 203.25 kCal | 5.78 % | 10.16 % | |
| Beljakovine | 5.12 g | 9 g | 10.24 % | 18 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.25 g 1.07 g | 12.75 g 1.88 g | 2.69 % | 4.72 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.53 g 0.78 g | 13.25 g 1.38 g | 10.76 % 3.9 % | 18.93 % 6.9 % |
| Vlaknine | 1.71 g | 3 g | 6.84 % | 12 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.5 mg | 0.88 mg | ||
| Magnezij | 45.19 mg | 79.5 mg | ||
| Kalij | 357.27 mg | 628.5 mg | ||
| Kalcij | 63.03 mg | 110.88 mg | ||
| Fosfor | 123.14 mg | 216.63 mg | ||
| Cink | 0.5 mg | 0.88 mg | ||
| Selen | 4.69 mg | 8.25 mg | ||
| Vitamin A | 5329.52 iu | 9375.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.47 mg | 11.38 mg | ||
| Vitamin D | 0.28 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
