Prepustite se vonju in okusu božansko dobre in nadvse priljubljene ameriške sladice, obogatene z bučnim pirejem in začimbami.
Za pripravo sladice potrebujemo bučni pire, ki ga lahko kupimo ali pripravimo sami. Recept za domač bučni pire je TUKAJ.
Hlajenje sladice ni všteto v čas priprave!
V kozici na nizki temperaturi počasi stopimo maslo, v kuhinjskem mešalniku drobno zmeljemo piškote. Zmlete piškote, pekan orehe, sladkor, stopljeno maslo in sol zmešamo skupaj.
Dno okroglega pekača s snemljivim obodom (premera 25 cm) rahlo namastimo z maslom in obložimo s papirjem za peko. Vanj stresemo piškotno zmes in jo z dlanmi dobro pritisnemo ob dno, da naredimo enakomerno debelo osnovo, ki jo za 30 minut shranimo v hladilnik.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Sirni namaz gladko razmešamo z električnim mešalnikom, nastavljenim na najnižjo hitrost. Vmešamo bučni pire, nato pa hitrost malce povišamo in v zmes postopno, eno za drugim, vmešamo jajca, nato pa še kislo smetano. Hitrost mešalnika ponovno znižamo in v zmes vmešamo še sladkor, začimbe in vaniljevo aromo. Ko dobimo enotno kremo, jo stresemo na ohlajeno piškotno osnovo in po vrhu lepo pogladimo. Pekač za 45 do 50 minut potisnemo v ogreto pečico, da se nadev skorajda popolnoma strdi in po vrhu nežno rjavo obarva. Pomembno je, da v prvi polovici peke vrat pečice ne odpiramo!
Ko torta v sredini doseže malo več kot 70 stopinj Celzija, nadev pa je še malce "moker", ugasnemo pečico, vratca pripremo in sladico 15 minut hladimo v ugasnjeni pečici. Pekač nato odstranimo iz pečice, cheseesecake ohladimo na sobno temperaturo, potem pa ga pokrijemo s prozorno folijo za živila in za 4 ure (lahko tudi čez noč) shranimo v hladilnik, da se nadev povsem strdi in ohladi.
Cheesecake pol ure pred serviranjem vzamemo iz hladilnika in previdno odstranimo iz pekača. Serviramo ga na lep krožnik ali pladenj, okrasimo s stepeno smetano in postrežemo. K sladici se odlično prileže karamelni preliv oziroma omaka, s katero cheesecake pred serviranjem prelijemo.
Sestavine za nadev pred pripravo ogrejemo na sobno temperaturo.
Pomembno je, da sestavine za nadev mešamo zelo počasi in jih ne stepamo, saj lahko torta zaradi tega med peko razpoka.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1165.24 KJ | 1679.88 KJ | 13.93 % | 20.08 % |
| 278.5 kCal | 401.5 kCal | 13.93 % | 20.08 % | |
| Beljakovine | 5.95 g | 8.58 g | 11.9 % | 17.16 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 17.05 g 3.64 g | 24.58 g 5.25 g | 6.31 % | 9.1 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 20.23 g 10.12 g | 29.17 g 14.58 g | 28.9 % 50.6 % | 41.67 % 72.9 % |
| Vlaknine | 1.1 g | 1.58 g | 4.4 % | 6.32 % |
| Folna kislina | 14.16 g | 20.42 g | ||
| Železo | 0.87 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 20.29 mg | 29.25 mg | ||
| Kalij | 202.6 mg | 292.08 mg | ||
| Kalcij | 86.82 mg | 125.17 mg | ||
| Fosfor | 109.08 mg | 157.25 mg | ||
| Cink | 0.35 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 8.84 mg | 12.75 mg | ||
| Vitamin A | 1018.09 iu | 1467.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.89 mg | 4.17 mg | ||
| Vitamin D | 0.23 mg | 0.33 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
