Aromatično bučno meso ponuja toliko bogatih jedi, da jih je skorajda nemogoče prešteti, saj naša domišljija nima meja. Buča je namreč vsestranska, uporabimo pa jo lahko tako sladkih kot tudi v slanih jedeh. Če v naša kulinarična dozivetja vključimo še otroke, pa so izdelki še toliko slajši. Slednji vam bodo zagotovo z veseljem pomagali pri izdelavi prikupnih buhteljnov v obliki buče, skupaj pa jih boste potem tudi z največjim užitkom pojedli.
Bučo operemo, olupimo, prepolovimo in ji z žlico odstranimo oplodje s semeni. Narežemo jo na kose, ki jih damo v kozico, prelijemo z mlekom in skuhamo do mehkega. Kuhano bučo s paličnim mešalnikom zmiksamo v gladek pire.
Bučni pire ohladimo do mlačnega, nato pa mu dodamo nadrobljen kvas, sladkor, vanilin sladkor, stopljeno maslo, 3 rumenjake in 4 beljake (en rumenjak prihranimo za premaz), olje in na koncu sol. Premešamo.
Bučni zmesi postopoma dodajamo moko, tako da se naredi mehko in voljno testo, ki ni lepljivo. Količina moke je odvisna od tega, kako vodena je buča, zato jo dodajamo po občutku in potrebi. Ugneteno testo oblikujemo v kepo, pomokamo, pokrijemo s čistim prtičem in pustimo, da vzhaja na toplem mestu 30-40 minut.
Vzhajano testo stresemo na pomokano podlago in ga narežemo na približno 50 g težke kose (pomagamo si s tehtnico). Z dlanmi jih oblikujemo v kroglice.
Kuhinjsko vrvico narežemo na približno 20 centimetrov dolge kose. Po tri skupaj križno položimo na podlago. Posamezne kroglice testa z roko malce razvlečemo, napolnimo z poljubnim nadevom in ponovno oblikujemo v kroglico, ki jo postavimo na mesto, kjer se vrvice stikajo. Po dva nasprotna kraka vrvice zvežemo skupaj, tako da na koncu dobimo obliko buče.
Napolnjene buče zložimo na pekač in jih pustimo počivati 10 minut. Premažemo jih z razžvrkljanim rumenjakom in pečemo približno 30 minut v pečici, ogreti na 170 stopinj Celzija.
Ohlajenim bučnim buhteljnom odstranimo vrvice in jih ponudimo s skodelico toplega napitka ter po želji tudi še z dodatnim namazom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 808.43 KJ | 1564.48 KJ | 9.66 % | 18.7 % |
| 193.22 kCal | 373.92 kCal | 9.66 % | 18.7 % | |
| Beljakovine | 5.64 g | 10.92 g | 11.28 % | 21.84 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 33.59 g 6.63 g | 65 g 12.83 g | 12.44 % | 24.07 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.19 g 1.42 g | 6.17 g 2.75 g | 4.56 % 7.1 % | 8.81 % 13.75 % |
| Vlaknine | 1.51 g | 2.92 g | 6.04 % | 11.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.09 mg | 0.17 mg | ||
| Magnezij | 16.62 mg | 32.17 mg | ||
| Kalij | 219.79 mg | 425.33 mg | ||
| Kalcij | 27.09 mg | 52.42 mg | ||
| Fosfor | 77.34 mg | 149.67 mg | ||
| Cink | 0.17 mg | 0.33 mg | ||
| Selen | 16.28 mg | 31.5 mg | ||
| Vitamin A | 712.2 iu | 1378.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.17 mg | 0.33 mg | ||
| Vitamin C | 5.43 mg | 10.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.22 mg | 0.42 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
