Sočna, okusna in hitro pripravljena sladica, kot nalašč primerna za popestritev sivih jesenskih dni.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Manjši pravokoten pekač (velikosti 30 x 20 cm) rahlo namastimo z maslom in obložimo s papirjem za peko. Rozine preberemo, grobo sesekljamo, stresemo v skledo in prelijemo s pomarančnim sokom. V manjši kozici na nizki temperaturi počasi stopimo maslo. Kozico odstavimo in stopljeno maslo nekoliko ohladimo. Bučo drobno naribamo.
V večji skledi zmešamo moko, pecilni prašek, sladkor in začimbe. V drugo skledo ubijemo jajca in jih z ročno metlico rahlo razžvrkljamo. Prilijemo stopljeno maslo, dodamo naribano pomarančno lupinico in vse skupaj dobro premešamo. Mešanico vlijemo v skledo s suhimi sestavinami in s kuhalnico dobro premešamo, da se sestavine sprimejo skupaj in dobimo gosto testo, v katerega vmešamo naribano bučo in namočene rozine (skupaj s pomarančnim sokom).
Testo stresemo v pripravljen pekač. S kuhalnico ga enakomerno razmažemo po njem in po vrhu lepo pogladimo. Bučno testo pečemo v ogreti pečici približno 30 minut.
Medtem ko se testo peče, pripravimo belo kremo. Z električnim mešalnikom najprej kremasto umešamo zmehčano maslo in sladkor v prahu. V masleno zmes nato hitro vmešamo kremni sirček, na koncu pa še naribano pomarančno lupinico. Če se nam zdi zmes preredka, dodamo še malo sladkorja v prahu. Pripravljeno kremo shranimo v hladilnik, da se malo učvrsti.
Ko je bučno testo pečeno, ga vzamemo iz pečice in 5 minut hladimo v pekaču. Potem ga zvrnemo na rešetko in na več mestih prebodemo z zobotrebcem. Še vroče testo prelijemo s sokom polovice pomaranče in pustimo, da se povsem ohladi.
Ohlajeno testo premažemo z belo kremo, ki jo pred nanašanjem še enkrat dobro premešamo. Pecivo narežemo na enako velike kose, ki jih serviramo na lep krožnik ali pladenj in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1213.44 KJ | 2016.35 KJ | 14.5 % | 24.1 % |
| 290.02 kCal | 481.92 kCal | 14.5 % | 24.1 % | |
| Beljakovine | 4.06 g | 6.75 g | 8.12 % | 13.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 31.44 g 11.33 g | 52.25 g 18.83 g | 11.64 % | 19.35 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 16.4 g 9.68 g | 27.25 g 16.08 g | 23.43 % 48.4 % | 38.93 % 80.4 % |
| Vlaknine | 0.95 g | 1.58 g | 3.8 % | 6.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.4 mg | 0.67 mg | ||
| Magnezij | 11.99 mg | 19.92 mg | ||
| Kalij | 263.39 mg | 437.67 mg | ||
| Kalcij | 55.92 mg | 92.92 mg | ||
| Fosfor | 110.33 mg | 183.33 mg | ||
| Cink | 0.1 mg | 0.17 mg | ||
| Selen | 9.48 mg | 15.75 mg | ||
| Vitamin A | 2427.28 iu | 4033.33 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.86 mg | 4.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.35 mg | 0.58 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
