Čudovita jesenska sladica, ki se je zaradi dodatka bučnega pireja vsekakor ne smete ustrašiti. Slednji je namreč odličen dodatek mafinom, zavitkom, tortami in pitam, uporabite pa ga lahko tudi pri pripravi napitkov, kot so smoothiji ter bela kava z bučo in začimbami oziroma "pumpkin spice latte". Tokrat smo ga uporabili pri pripravi biskvita za rolado, s katero lahko svoje najdražje, prijatelje ali znance presenetite na naslednjem pikniku.
Za pripravo bučne rolade potrebujemo 150 g bučnega pireja, ki ga ne moremo kupiti, ampak ga moramo pripraviti sami. Recept je TUKAJ.
Pečico segrejemo na 190 stopinj Celzija. Pekač za rolade (velikosti 23 x 33 cm) obložimo s papirjem za peko in ga premažemo z maslom.
V skledo presejemo moko, pecilni prašek in sodo bikarbono. Dodamo začimbe in vse skupaj dobro premešamo.
V drugo posodo ubijemo jajca in jih s sladkorjem stepemo v rahlo, bledo rumeno kremo. V stepena jajca najprej vmešamo bučni pire (recept za njegovo pripravo je TUKAJ) in vanilijevo aromo, nato pa primešamo še mešanico suhih sestavin. Dobiti moramo enotno testo brez grudic.
Testo stresemo na pekač in ga z lopatko v enakomerno debelem sloju razporedimo po celotni površini ter po vrhu lepo pogladimo. Biskvit pečemo v ogreti pečici 13-15 minut. Pečen je, ko se ob robovih rahlo rjavo zapeče, na dotik pa je prožen.
Še vroč biskvit skupaj s papirjem za peko zvijemo v rolado. Zavitek položimo na rešetko in pustimo, da se ohladi.
Medtem pripravimo nadev. Kremni sir stresemo v posodo in ga skupaj s sladkorjem v prahu, zmehčanim maslom in vanilijevim ekstraktom gladko razmešamo. Zmes naj bo lepo kremasta. Če se nam zdi pregosta, dodamo malo mleka.
Ohlajen biskvit odvijemo in ga premažemo s pripravljenim nadevom. Ob robu pustimo približno 2 centimetra nenamazanega testa, da nadev med zavijanjem ne bo polzel ven. Namazan biskvit nato previdno zavijemo v rolado in z biskvita sproti odstranjujemo papir za peko.
Rolado zavijemo v folijo za živila in jo za eno uro shranimo v hladilnik. Preden jo postrežemo, jo po vrhu potrosimo s sladkorjem v prahu.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1219.34 KJ | 1502.06 KJ | 14.57 % | 17.95 % |
| 291.43 kCal | 359 kCal | 14.57 % | 17.95 % | |
| Beljakovine | 4.77 g | 5.88 g | 9.54 % | 11.76 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 32.57 g 23.54 g | 40.13 g 29 g | 12.06 % | 14.86 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 15.32 g 8.52 g | 18.88 g 10.5 g | 21.89 % 42.6 % | 26.97 % 52.5 % |
| Vlaknine | 0.41 g | 0.5 g | 1.64 % | 2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.2 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 9.03 mg | 11.13 mg | ||
| Kalij | 175.04 mg | 215.63 mg | ||
| Kalcij | 64.94 mg | 80 mg | ||
| Fosfor | 117 mg | 144.13 mg | ||
| Cink | 0.2 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 10.76 mg | 13.25 mg | ||
| Vitamin A | 1715.88 iu | 2113.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.32 mg | 1.63 mg | ||
| Vitamin D | 0.41 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
