Čudovita rolada z biskvitom iz mletih bučnih semen in nadevom iz kisle smetane. Če pri pripravi sladic preštevate kalorije, uporabite LCHF sladilo (eritritol), sicer pa ga mirno zamenjajte z navadnim sladkorjem.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Pekač, velikosti 40 x 30 cm, obložimo s papirjem za peko.
Bučna semena skupaj s polovico sladila drobno zmeljemo v multipraktiku, nato pa vmešamo pecilni prašek.
Ločimo beljake od rumenjakov. Beljake stepemo v čvrst sneg, rumenjake pa stepamo z drugo polovico sladila. Ko se zmes podvoji, vmešamo bučno olje, vanilijev ekstrakt in limonino lupinico.
K rumenjakom vmešamo zmleta bučna semena, nato četrtino snega in na koncu še preostanek snega.
Maso pretresemo v pekač. Enakomerno jo razporedimo po celotni površini in po vrhu pogladimo.
Biskvit pečemo v ogreti pečici 12 minut. Še vročega skupaj s papirjem za peko povlečemo iz pekača. Prekrijemo ga s čistim kosom papirja za peko in zavijemo v rolado. Vse skupaj zavijemo še v vlažno kuhinjsko krpo in pustimo, da se biskvit povsem ohladi.
Ohlajeno rolado previdno odvijemo in enakomerno premažemo s kislo smetano. Trdno jo zvijemo, ovijemo jo v papir za peko in za vsaj 2 uri postavimo v hladilnik, da se smetana strdi in učvrsti.
Pripravljeno rolado serviramo na pladen. Po vrhu jo po želji potrosimo s sladkorjem v prahu in narežemo na kose.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1085.92 KJ | 1580 KJ | 12.98 % | 18.88 % |
| 259.54 kCal | 377.63 kCal | 12.98 % | 18.88 % | |
| Beljakovine | 9.45 g | 13.75 g | 18.9 % | 27.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 13.83 g 12.8 g | 20.13 g 18.63 g | 5.12 % | 7.46 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 18.3 g 5.76 g | 26.63 g 8.38 g | 26.14 % 28.8 % | 38.04 % 41.9 % |
| Vlaknine | 0.77 g | 1.13 g | 3.08 % | 4.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.37 mg | 2 mg | ||
| Magnezij | 84.28 mg | 122.63 mg | ||
| Kalij | 226.46 mg | 329.5 mg | ||
| Kalcij | 71.91 mg | 104.63 mg | ||
| Fosfor | 291.41 mg | 424 mg | ||
| Cink | 1.2 mg | 1.75 mg | ||
| Selen | 14.35 mg | 20.88 mg | ||
| Vitamin A | 416.67 iu | 606.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.09 mg | 0.13 mg | ||
| Vitamin D | 0.77 mg | 1.13 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
