Prepričajte se sami, da so tudi med vegetarijanci pravi gurmani!
Iz sestavin pripravimo sladko krhko testo. Testo oblikujemo v kroglo, zavijemo v prozorno folijo in postavimo v hladilnik.
Vklopimo pečico in jo naravnamo na 175 °C. Bučo operemo, razpolovimo in ji odstranimo semena. Olupimo jo in zelo na drobno naribamo ali drobno zmeljemo v multipraktiku. Bučno meso pretresemo v skledo in zmešamo z mlekom, koruznim škrobom, soljo in začimbami. Dobro premešamo, da dobimo enotno in gladko zmes.
Testo razvaljamo na pomokani površini in z njim obložimo pekač ali model za pito (dno in obod). Testo večkrat prepikamo z vilicami, da se med peko ne bo neenakomerno napihnilo. Na testo naložimo nadev. Pekač potisnemo v ogreto pečico in pito pečemo približno 60 minut.
Pito vzamemo iz pečice. Nadev bo še vedno rahel, a se bo strdil, ko se bo pita ohladila. Pito najprej ohladimo na plošči, nato pa še za 1 uro shranimo v hladilniku. Ohlajeno pito razrežemo, razdelimo na krožnike in postrežemo.
Namesto kravjega lahko uporabimo sojino, mandljevo ali ovseno mleko.
Pito lahko ponudimo s stepeno sladko smetano. Bela barva smetane se odlično sklada z oranžno barvo bučne pite.
Pri Majih so bile buče simbol plodnosti. Poleg koruze in fižola so bile njihova osnovna hrana. Tudi indijanska plemena iz Severne Amerike so buče, fižol in koruzo poimenovala "tri sestre".
Buče so visoko hranljiva vrsta hrane, vsebujejo veliko prehranske vlaknine, malo kalorij in antioksidante – karotenoide. Karotenoidi so temno oranžne, rumene ali rdeče snovi, ki so topne v maščobah. Dobrodejno vplivajo na zdravje in pomagajo preprečevati bolezni, kot so različne vrste raka (rak na pljučih, širokem črevesu, mehurju, materničnem vratu, dojkah in koži), srčne bolezni in očesna mrena.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1069.18 KJ | 1950.29 KJ | 12.78 % | 23.31 % |
| 255.54 kCal | 466.13 kCal | 12.78 % | 23.31 % | |
| Beljakovine | 3.08 g | 5.63 g | 6.16 % | 11.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 33.44 g 15.49 g | 61 g 28.25 g | 12.39 % | 22.59 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 11.86 g 7.13 g | 21.63 g 13 g | 16.94 % 35.65 % | 30.9 % 65 % |
| Vlaknine | 0.48 g | 0.88 g | 1.92 % | 3.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 11.92 mg | 21.75 mg | ||
| Kalij | 162.82 mg | 297 mg | ||
| Kalcij | 43.1 mg | 78.63 mg | ||
| Fosfor | 53.04 mg | 96.75 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 8.84 mg | 16.13 mg | ||
| Vitamin A | 2550.56 iu | 4652.38 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.6 mg | 4.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.27 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
