Oranžno-rumena bučna juha, ki jo postrežemo kar v skodelici iz buče in posujemo s hrustljavimi bučnimi semeni.
V kozico zlijemo jušno osnovo in jo prevremo ter odstavimo. Bučo dobro operemo, osušimo s papirnato brisačo in prerežemo na pol. Z žlico odstranimo semena in izluščimo kar največ mesa (pomagamo si lahko tudi z nožem). Pazimo, da ne poškodujemo lupine! Bučna semena lahko posušimo, bučno meso pa zrežemo na manjše koščke.
Čebulo in česen olupimo ter na drobno sesekljamo. V večji posodi stopimo maslo, nato pa dodamo čebulo, ki jo na hitro popražimo. Ko čebula postekleni, dodamo še česen, na hitro premešamo, dodamo bučno meso in ponovno premešamo, solimo in popramo. Na zmernem ognju med občasnim mešanjem kuhamo 5 minut.
Po petih minutah v posodo prilijemo zelenjavno jušno osnovo ter juho dobro premešamo. Dodamo timijan, pokrijemo s pokrovko in kuhamo naslednjih 30 minut na zmernem ognju.
Vmes v dobro segreti suhi ponvi popražimo bučna semena. Ponev večkrat pretresemo, da se semena enakomerno popražijo. Popražena semena stresemo na krožnik, v ponev pa vlijemo malo bučnega olja. Na olju iz vseh strani popražimo bučni lupini (za jušno skodelico).
Juho s paličnim mešalnikom gladko zmiksamo. Popraženi bučni posodici postavimo v globoka krožnika in ju napolnimo z bučno juho. Po juhi posujemo bučna semena in postrežemo.
Juhi se odlično prilegata tudi žlica kisle smetane in croutoni.
Vse o prednostih in lastnostih timijana si lahko preberete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 497.52 KJ | 2736.34 KJ | 5.95 % | 32.7 % |
| 118.91 kCal | 654 kCal | 5.95 % | 32.7 % | |
| Beljakovine | 2.45 g | 13.5 g | 4.9 % | 27 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 8.36 g 2 g | 46 g 11 g | 3.1 % | 17.04 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.55 g 2.91 g | 47 g 16 g | 12.21 % 14.55 % | 67.14 % 80 % |
| Vlaknine | 1.18 g | 6.5 g | 4.72 % | 26 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.55 mg | 3 mg | ||
| Magnezij | 54.82 mg | 301.5 mg | ||
| Kalij | 324 mg | 1782 mg | ||
| Kalcij | 31.91 mg | 175.5 mg | ||
| Fosfor | 115.09 mg | 633 mg | ||
| Cink | 0.45 mg | 2.5 mg | ||
| Selen | 0.91 mg | 5 mg | ||
| Vitamin A | 986 iu | 5423 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 9.73 mg | 53.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
