Po besedah Andreja Kuharja, kritika v oddaji Skriti šef, je to najboljša bučna juha, ki jo je kdaj jedel. Avtor te odlične juhe je Bojan Emeršič, poimenoval pa jo je "pikantni prekmurski zet".
Bučo operemo, razkosamo in očistimo (odstranimo semena). Nato jo narežemo na manjše kocke, ki jih popražimo na olivnem olju.
Smetano zmešamo z mlekom, soljo, poprom, muškatnim oreščkom in kokošjo jušno osnovo. Tekočno vlijemo v nepregorno posodo in dodamo popražene bučne kocke. Posodo pokrijemo in za približno eno uro potisnemo v pečico, ogreto na 180 stopinj Celzija.
Posodo vzamemo iz pečice in juho s paličnim mešalnikom gladko zmiksamo. Še enkrat jo pogrejemo.
Juho seviramo v globoke krožnike in postrežemo s parmezanovim čipsom z bučnimi semeni.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 250.16 KJ | 865.04 KJ | 2.99 % | 10.34 % |
| 59.79 kCal | 206.75 kCal | 2.99 % | 10.34 % | |
| Beljakovine | 3.83 g | 13.25 g | 7.66 % | 26.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 5.35 g 1.74 g | 18.5 g 6 g | 1.98 % | 6.85 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.39 g 1.3 g | 8.25 g 4.5 g | 3.41 % 6.5 % | 11.79 % 22.5 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 13.95 mg | 48.25 mg | ||
| Kalij | 279.93 mg | 968 mg | ||
| Kalcij | 123.99 mg | 428.75 mg | ||
| Fosfor | 99.33 mg | 343.5 mg | ||
| Cink | 0.14 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 2.17 mg | 7.5 mg | ||
| Vitamin A | 5427.7 iu | 18769 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.51 mg | 22.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.14 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
