Odlična ideja, kako porabiti bučke, ki jih je v teh dneh v izobilju.
Na olivnem olju prepražimo narezane bučke (nekaj bučke prihranimo za dekoracijo jedi). Dodamo strt česen in pražimo še minuto ali dve, nato pa solimo in odstavimo. Pustimo, da se bučke malo ohladijo.
Ohlajene bučke s paličnim mešalnikom zmiksamo v gladko zmes, ki ji dodamo skuto. Zmes namažemo na vlečeno testo.
Testo zvijemo v štrukel, ki ga zavijemo v namaščeno alu folijo. Štruklje kuhamo v slanem kropu približno 35 minut.
Kuhane štruklje malo ohladimo, nato pa narežemo na poljubno velike kose, ki jih povaljamo v lanenih semenih.
Prihranjeno bučko narežemo na julienne in ocvremo v vročem olju. Štruklje postrežemo z bučkinimi trakovi in bučnimi semeni.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 643.37 KJ | 511.49 KJ | 7.69 % | 6.11 % |
| 153.77 kCal | 122.25 kCal | 7.69 % | 6.11 % | |
| Beljakovine | 10.06 g | 8 g | 20.12 % | 16 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 21.07 g 1.89 g | 16.75 g 1.5 g | 7.8 % | 6.2 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.57 g 0 g | 1.25 g 0 g | 2.24 % 0 % | 1.79 % 0 % |
| Vlaknine | 0.31 g | 0.25 g | 1.24 % | 1 % |
| Folna kislina | 21.7 g | 17.25 g | ||
| Železo | 0.94 mg | 0.75 mg | ||
| Magnezij | 11.95 mg | 9.5 mg | ||
| Kalij | 101.26 mg | 80.5 mg | ||
| Kalcij | 82.08 mg | 65.25 mg | ||
| Fosfor | 136.48 mg | 108.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 15.09 mg | 12 mg | ||
| Vitamin A | 51.26 iu | 40.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.57 mg | 1.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
