Odlični zelenjavni polpeti bogatega okusa so dobri tako topli kot tudi hladni in se prilegajo k skoraj vsaki jedi. S skledo zelene solate pa so tudi odličen samostojen obrok. Zraven naredite jogurtovo/smetanovo (p)omako in lahek ter nasiten obrok bo hitro na vaši mizi.
Bučko operemo, ji odstranimo semena in jo naribamo. Korenček in krompir olupimo ter ju ločeno naribamo. Česen očistimo in drobno naribamo, naribamo pa tudi parmezan.
Naribano bučko, korenje in krompir stresemo v skledo, posolimo, premešamo in pustimo stati 20 minut, da zelenjava spusti vodo.
Posoljeno zelenjavo dobro ožamemo in jo preložimo v večjo skledo. Dodamo še poper, nariban parmezan, jajce in česen. Vse sestavine dobro premešamo, da dobimo enotno maso.
Iz pripravljene mase oblikujemo polpete, ki jih povaljamo v drobtinah in zlato rjavo ocvremo v vročem olju. Ocvrte polpete odložimo na kuhinjske brisačke, da se odcedi odvečno olje.
Za omako premešamo jogurt in kislo smetano. Po okusu posolimo in popopramo. Posujemo z drobno narezanim drobnjakom ter postrežemo skupaj z ocvrtimi polpeti.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 373.76 KJ | 764.63 KJ | 4.47 % | 9.14 % |
| 89.33 kCal | 182.75 kCal | 4.47 % | 9.14 % | |
| Beljakovine | 4.64 g | 9.5 g | 9.28 % | 19 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 9.78 g 0.98 g | 20 g 2 g | 3.62 % | 7.41 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.69 g 1.47 g | 5.5 g 3 g | 3.84 % 7.35 % | 7.86 % 15 % |
| Vlaknine | 1.34 g | 2.75 g | 5.36 % | 11 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 23.1 mg | 47.25 mg | ||
| Kalij | 357.57 mg | 731.5 mg | ||
| Kalcij | 113.41 mg | 232 mg | ||
| Fosfor | 126.48 mg | 258.75 mg | ||
| Cink | 0.12 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 4.4 mg | 9 mg | ||
| Vitamin A | 2653.31 iu | 5428 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 16.86 mg | 34.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.12 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
