Bučkini ocvrtki s feto
ZELENJAVA

Bučkini ocvrtki s feto

Recept prihaja iz sončne Grčije, kjer slastne bučkine kroglice oziroma polpete imenujejo 'kolokithokeftedes'. Poleg postrežejo osvežilno jogurtovo omako z zelišči, v katero se še vroče kroglice pomakajo. In ker so bučke ravno v sezoni tudi pri nas, se nam zdi recept kot ustvarjen, da ga preizkusimo in si nekaj mediteranskega pridiha pričaramo kar v domači kuhinji.

SESTAVINE

Sestavine za
800
g
bučk (približno 4 bučke)
2
jajci, rahlo razžvrkljani
3
mlade čebulice
3
žlice
sesekljane mete
150
g
feta sira
190
g
drobtin za v maso + dodatno drobtine, v katerih povaljamo kroglice
sol
1
ščepec
čilijevih kosmičev (po želji)
sveže mleti poper
olje za cvrtje

POSTOPEK

PRIPRAVA 45 min
KUHANJE 20 min
SKUPAJ 1 h 05 min

Bučke operemo, osušimo in grobo naribamo. Naribane bučke stresemo na cedilo in jih zmešamo s 1/4 žličke soli. Cedilo postavimo nad skledo in pustimo stati 30 minut, da se iz bučk izloči odvečna tekočina. 

Medtem mlado čebulico očistimo in operemo. Zeleni del narežemo na rezine, beli del pa sesekljamo. 

Bučke z rokami dobro ožamemo, da iz njih izločimo čim več odvečne tekočine. Stresemo jih v skledo, v katero dodamo tudi ostale sestavine: mlado čebulico, sesekljano meto, drobtine, razžvrkljani jajci, nadrobljeno feto, sol, poper in čili, ki pa ga lahko tudi izpustimo. Sestavine s čistimi rokami dobro pregnetemo, da dobimo enotno maso.

Na kuhalnik pristavimo globljo ponev, v katero vlijemo primerno količino olja in ga dobro segrejemo. Medtem iz pripravljene mase oblikujemo za oreh velike kroglice, ki jih povaljamo v drobtinah in sproti odlagamo na čist pladenj.

Ko so kroglice pripravljene, jih zlato rjavo ocvremo v segretem olju. Pazimo, da hkrati ne cvremo preveč kroglic, saj se bo tako temperatura olja bistveno znižala, kroglice pa bodo posledično vpile več olja. Cvremo jih približno 5-6 minut, ko so ocvrte, pa jih s penovko poberemo iz olja in odcedimo na papirnatih brisačkah. 

Pripravljene kroglice postrežemo z osvežilno jogurtovo ali marinara omako, zraven pa se prileže tudi tzatziki. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti476.06 KJ1076.67 KJ5.69 %12.87 %
113.78 kcal257.33 kcal5.69 %12.87 %
Beljakovine5.67 g12.83 g11.34 %25.66 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
12.45 g

1.33 g
28.17 g

3 g
4.61 %10.43 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
3.83 g

1.92 g
8.67 g

4.33 g
5.47 %

9.6 %
12.39 %

21.65 %
Vlaknine1.18 g2.67 g4.72 %10.68 %
Folna kislina11.42 g25.83 g
Železo0.66 mg1.5 mg
Magnezij30.36 mg68.67 mg
Kalij339.12 mg767 mg
Kalcij103.9 mg235 mg
Fosfor138.24 mg312.67 mg
Cink0.37 mg0.83 mg
Selen8.18 mg18.5 mg
Vitamin A523.78 iu1184.67 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C20.85 mg47.17 mg
Vitamin D0.15 mg0.33 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
Ogrelo se bo nad 35 stopinj Celzija, vročina ne bo ...
ŠPORT
Dvojec Dončić-Dragić ponovno skupaj, Slovenija ...
POP IN
Mariska Hargitay na počitnicah pri naših zahodnih ...
TV ODDAJE
Luka jezno: Ne da se mi več boriti za tvoje zaupanje
VIZITA.SI
Kaj se zgodi, če prenehamo uživati rdeče meso?
OKUSNO.JE
Božanski sladoled iz samo 3 sestavin!
ZADOVOLJNA.SI
Ženske, ki jih je Meghan Markle na svoji poti uničila
MOSKISVET.COM
Eugenija Janjoš, hostesa z dirke Po Sloveniji: ...
BIBALEZE.SI
Kdaj lahko dojenček začne piti vodo?
CEKIN.SI
Podaljšali veljavnost dijaških in študentskih vozovnic ...
DOMINVRT.SI
Tako zaustavimo srbečico ob piku komarja
VIZITA.SI
Nutricionistka razkriva napitek, ki naj bi pomagal ...